前言
女兒已經4歲了，特別挑食，每天餐桌上做的飯菜，這樣不喜歡吃那樣不喜歡吃，可是飯後又總是喊餓，要求吃零食。
大家想了好多辦法，比如吃完飯後，帶你去公園玩，吃完飯以後給買玩具，或者是一邊拿著玩具逗著孩子吃，就是給孩子講道理，不管你用什麼方法，再誘人的條件，她也只能堅持2-3天就失去執行力。
有次讀《朱子語類》，我突然被“知其然，知其所以然”所啟發，腦中靈光一閃：為什麼不用更加直觀的方式，讓女兒明白為什麼不讓挑食，為什麼要均衡飲食、這些道理。
決定給女兒講蔬菜的故事。
蔬菜王國中有很多五顏六色的成員，它們都個各有各的神通和本領，每個本領都有神通。下面簡單給大家介紹家族幾位成員。
胡蘿蔔：愛吃胡蘿蔔的小朋友眼睛會像孫悟空一樣，火眼金睛識別“妖魔鬼怪”火眼金睛。
西蘭花：是十字花科家族中一員，家族中有很多兄弟，我的身體內含有大量植物多酚物質，可以讓受傷地方最快的恢復，還能起到消炎殺菌作用。
菠菜：可以說是綠色菜中典型的代表，曾經有部動畫是大力水手，當大力水手每當遇到困難和危險的時候，都會拿出一罐菠菜吃，馬上就有力量了。就能戰勝困難。
菌類：家族有很多大家常見的食物，蘑菇，香菇動畫是菇等等，富含有很多多糖成分，我們可以抑制和控制細菌的生長繁殖，讓大家少受到病痛的折磨。
蛋白質：優質蛋白可以促進我們身體的成長
膳食纖維：在各種蔬菜中都含有，是腸道清道夫，能把身體內的清理乾淨，排出體外。
這些食物在身體，會守護者我們健康，提升我們的免疫，就是我們身體的軍隊。
女兒超級喜歡聽這個故事，經常纏著給講這個故事，從故事裡學習了蔬菜對健康的各種小知識，也知道不愛吃蔬菜的孩子容易生病，也會經常打針吃藥。
故事開始了
汽車行駛需要加汽油，電腦工作需要消耗電能。
同樣，我們成長也需要營養。
可是，營養來自哪裡，來自一日三餐的食物中。經過我們身體的消化吸收系統，成為我們各個器官需要的養分。
它們不僅給器官提供營養，還能提升免疫力，抵抗病毒和細菌讓身體棒棒，所以說孩子不要挑食哦
讓我們一起來了解，這些神奇的食物吧？
家長為什麼不讓孩子挑食
從小培養孩子良好的飲食習慣是健康成長的基礎，在生長髮育的重要階段是有利於孩子成長的。
家長不讓孩子挑食，是為了從健康成長角度出發，擔心孩子挑食導致孩子營養不良而影響孩子生長髮育。
但是，很多沒有考慮孩子進餐時候的心情和感受。
父母知識錦囊
針對孩子挑食來說，其實是一件好事情。這是孩子開始有自己行為意識，可以選擇事物的好壞。說明孩子開始長大呢！不會因為一時的挑食而引起營養不良。
挑食的定義
《幼兒教育辭典》將挑食定義為:兒童有選擇的吃喜歡的食物。也有學者將挑食定義為:討厭或拒絕進食某種特殊的食物或食物種類。
寶寶知識寶典
美國學者布朗研究“食物與性格形成”問題，父母應該珍惜孩子新增輔食的時候，給孩子月齡給孩子新增豐富的是食物這樣可以增加孩子好奇心，接受食物豐富的孩子成年後會有包容心，同時適應環境能力會很強。
蔬菜很重要，攝入要多量
蔬菜中有豐富膳食纖維，它可以把我們身體中腸道的垃圾清理排出體外，不會讓垃圾在身體內堆積，能預防我們身體不便秘。
蔬菜中有豐富的維生素，維生素C，維生素K.維生素C可以讓你皮膚更加美白。維生素K，當你皮膚受傷劃破時，可以迅速幫你止血。
蔬菜中的富含有豐富的植物多酚物質，當你身體某個地方受傷發炎的時候，它能幫助你迅速的止住炎症恢復健康。
蔬菜中還富含有其他很多對於我們身體有用物質，我們每天都要多吃蔬菜，這樣我們的身體才會更加的健康。
寶寶的健康寶典
不吃蔬菜的孩子，很容易口酸臭，會出現排便困難。
要記住哦：不挑食，不偏食，做一個健康快樂的小寶寶哦！
在《中國兒童膳食指南（2016）》中就說道每天建議蔬菜量200-300克每天。大家一定要記住，生重的200-300g是可食部分。
父母的美食錦囊
蒙臺梭利強調的一點是飲食要符合孩子的生理特徵
兒童在生長髮育中，當孩子6歲的時候孩子咀嚼能力只能達到成人45%，咀嚼能力不完善，所以我們在給寶寶製作食物的時候，一定要單獨製作和符合寶寶的生理特點這是由於孩子咀嚼消化功能不完善，如果我們按照大人的口感和的咀嚼能力來給孩子做食物的，孩子就透過咀嚼充分把食物在口腔切碎。這樣口腔中的唾液就不能更好與食物攪拌在一起，把食物變成一團，就會導致還對蔬菜無法下嚥。最後把食物包含在嘴裡，然後吐出來誘發孩子挑食的因素之一。所以父母在給孩子製作製作蔬菜的時候，一定要把蔬菜切小，這樣才符合孩子生長髮育特點。也不會因為蔬菜國產卡住喉嚨，誘發孩子不愛吃蔬菜的恐懼心理。
構成細胞的蛋白
同時，我們還需要吃適當的魚禽肉蛋奶，這些食物富含有豐富的優質蛋白質。他們構成了我們身體的細胞和神經遞質，還構成身體的皮膚。
蛋白質不僅能修復我們受傷的皮膚，還能給我身體提供免疫蛋白，乳鐵等這些特別強大的身體防禦。
同時身體的很多消化酶都是由蛋白質構成，來幫助機體對食物的消化。
寶寶營養寶典
寶寶在飲食中一定每天都要攝入優質的蛋白質，這樣才能有利於寶寶的生長髮育、優質蛋白的攝入還能促進寶寶神經系統的發育。
中國居民膳食營養素參考攝入量：
蛋白質推薦攝入（RNI）每天/克
年齡 男孩 女孩
1歲 25 25
2歲 25 25
3歲 30 30
4歲 30 30
5歲 30 30
6歲 35 35
7歲 40 40
食物中含有的蛋白
把瘦肉剛好放入手心中，瘦肉重量是50g，大概含有10g左右的蛋白質
一個雞蛋大約50g，蛋白質含量大約在5-6g。
一杯200毫升的牛奶，蛋白質平均在7g。
蛋白質分為三類
完全蛋白：所含氨基酸種類齊全，數量充足，比例適當，不但能維持成人的健康，並能促進兒童的生長髮育。比如乳類中的酪蛋白，乳白蛋白，蛋類中卵白蛋白，肉類中的白蛋白等。
半完全蛋白：所含必須氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數量不足，比例不適當，可以維持生命，當不能促進生長髮育。如小麥中的麥膠蛋白。
不完全蛋白：所含必須氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長髮育。如玉米膠蛋白。動物的膠原蛋白等等。
父母餵養錦囊
在孩子的一日三餐中，我們應該給孩子選擇富含優質的蛋白的食物，比如牛奶，瘦肉，豆類，魚類。優質蛋白不僅能給孩子提供能量，滿足孩子生長髮育的需求。 針對寶寶，每天應該把肉類做成丸子，這樣能滿足孩子咀嚼和消化功能。
構成免疫的菌藻類
很多的食用菌類中，富含有豐富的多糖，被稱為活性多糖，他們有著抑制病毒和細菌作用，被稱為廣譜抗菌活性。能保護我們身體少受病毒和細菌的痛苦。
菌類食物雖然有一些特殊的味道。多吃菌藻了的食物，可以給自己增強防禦系統。讓寶寶不生命，可以有效的抵抗細菌和病毒的對寶寶的傷害。
金針菇也叫“智力菇”經常吃還能提升寶寶的智力哦！
菌類食物，雖然有哪些特殊的氣味，我們一定要給孩子講清楚，告訴孩子這些氣味，就相當於身體的“核武器”能抵抗身體的細菌和病毒。就不會生病，也會較少打針吃藥的痛苦。
父母需要注意：我們在給孩子做金針菇的時候，我們一定要把金針菇切成小段。以免孩子咀嚼不好容易導致塞牙。
白色血液牛奶
奶製品被稱為白色的血液，奶中的優質蛋白和鈣。奶中蛋白和鈣可以促進你的骨骼發育，讓你長的更高，更壯。
寶寶營養知道
寶寶每天早晚一杯奶，不僅能寶寶身體更加健康，還能提高孩子的學習成績。增強身體的抵抗力。牛乳中富含豐富的優質蛋白，還有免疫球和乳鐵蛋白。它們能提升孩子身體的免疫能力，幫助身體更好的抵抗外界“侵略”。
寶寶健康錦囊
牛奶中的鈣，可以調節神經興奮，透過攝入牛奶可以讓注意更加的集中，當專注一件事情的時候，不會因為外界受到干擾。
家長餵養錦囊
有些孩子不喜歡和純奶或者鮮奶，我們可以透過用奶給孩子熬粥或者做奶香饅頭。這些引導孩子進食。
給孩子選擇酸奶的時候，我們一定要注意看，配料表和營養成分表。不要把乳酸菌飲料當成酸奶。給孩子飲食酸奶的時候，從冰箱裡拿出來以後最好在常溫下放上15分鐘左右。
寶貝長大要獨立，進餐技能要學會
寶寶餐桌準備好，進餐不用靠父母
開心進餐身體棒，父母一旁開口笑
心情愉悅吃好飯，營養吸收效更高
電視玩具一邊去，進餐分心傷脾胃
茁壯成長是棟樑，你是父母的傲嬌
父母的知識錦囊
在《禮記》中說到：子能食食，教以右手。我們從小就培養孩子自己進餐食的重要性，有時候，孩子不進食家長就會很著急，就會開始喂孩子。當遇到孩子不喜歡吃的食物或者孩子在一邊玩耍一邊吃飯，這時候孩子就出現嘴裡包飯的現象，時間一長就出現噁心，嘔吐等情況。
針對孩子進餐，我們一定要讓孩子自己進餐，不要怕孩子弄食物弄的滿地，這是孩子發育階你長的要時刻。訓練孩子大小和精細動作的發育。
同時每週能讓孩子攝40種食物，最低也不能低於25種食材。均衡的攝入對孩子健康成長才是有利的。
母親需銘記
美麗漂亮都想要，健康方法不可少
孩子面前莫要談，模仿母親最直接
節食減肥變漂亮，害人害己害孩子
樹立健康飲食觀，合理運動更美麗
均衡飲食樹榜樣，孩子模仿更健壯
父母餐桌錦囊
進餐環境需溫馨，餐桌和諧不可少
工作學習都不談，餐後在談也不遲
餐桌不責子過錯，和諧餐桌更溫馨
電視手機一邊站，進餐貢獻好時光
喋喋不休的責怪，心情更加的鬱悶
心情不好難下呀，何談生長好發育
接受挑食的現象，慢慢引導不著急
最後，挑食的孩子已經達到82.4%，已經是一個普遍現象。從另外一個角度來說，挑食是孩子一個好現象，因為孩子懂得選擇食物，懂得對事物的判斷。在孩子進食的我們應該考慮孩子進餐的心情。情緒比進餐量更為重要。
家長擔心的問題，就是怕孩子挑食誘發孩子營養不良，營養不良的導致不是一天就形成，我們可以給孩子定期監測孩子生長髮育曲線圖。只要孩子在生長髮育曲線內，我們就不用對孩子這種習慣大驚小怪。只要我們在後面的飲食中逐漸給孩子做引導。