眾所周知，魚是餐桌上一道不可多得美味佳餚。營養價值高，並且不油膩，最重要是不長肉肉。老幼都可以食用。魚肉還含有大量的卵磷脂，可以促進嬰兒的大腦發育，據說，對老年痴呆也有很好的食療作用，所以吃魚肉的好處很多。但是多數人不知道的是，在魚上有一個部位很美味，大家都喜歡，但是那個部位卻含有毒素。魚身上最髒的器官，有大量寄生蟲，很多人不清楚，還傻傻的當美食！
魚最髒的地方有成千上萬的寄生蟲。不幸的是，許多人仍然是美味佳餚。俗話說：“禽肉不如禽肉，禽肉不如魚。”魚也是家庭過年的佳餚。每年都有魚。此外，魚類的蛋白質和肌肉纖維結構相對較短，結締組織相對較小。因此，魚比其他動物肉更細嫩光滑，易於消化。它非常適合兒童和老年人食用。所以吃魚肉的營養價值很高。
魚內臟不能吃，包括肝臟、膽囊等。因為你不知道它在沒有消化的情況下吃了什麼並留在內臟裡？所以在處理魚的時候，我們必須去除所有這些東西，當然，我們不排除魚籽的存在，魚籽可以保留。三是人們經常迴圈吃魚膽，可以止咳、清熱解毒，所以它嚐起來很苦，但很多人喜歡吃，其實魚膽中的寄生蟲含量特別高。
大家應該都聽過大魚吃小魚，小魚吃蝦米，這是生物鏈的規則，所以大魚頭不能吃的主要原因就在於魚腦汞的含量超過了20倍以上，就是因為它們吃小魚或者是OTH。它們的大腦中ER生物毒素特別多。魚腸是不能食用的，包括魚的肝膽等。因為我們不知道魚吃了什麼，有沒有完全消化掉，是不是還殘留在腸道里。所以我們在處理魚的時候，必須除掉這些東西。但是我們不排除魚籽的存在，魚籽是可以保留的。
人們也經常流傳，吃魚膽可以明目止咳、清熱解毒。雖然它味道苦，但還是很多人喜歡吃，或是下酒。其實魚膽內的寄生蟲含量是特別高的，吃魚膽一定要注意，食用魚膽不僅不能治病，反而容易引發中毒或是生命危險。看來吃魚的學問也不小，我們在吃魚汲取營養的同時一定要注意健康是第一位的，魚身上不能吃的部位一定不要吃。