目前市面上有很多售賣的食用菌菇，種類非常豐富，而且價格也不是非常的貴。並且這些食用菌菇的營養價值也是非常高的，甚至是比蔬菜、肉類還要豐富。那麼這些菌菇到底能夠提供怎麼的營養呢？
1、豐富的優質蛋白質
菌菇類的脂肪含量非常低，一般是在1%以下，被稱為“零脂肪素肉”。但是其中的蛋白質含量確實非常高，一般都是超過了30%，人體在攝入之後會被極高的利用消化，能夠很好的為身體健康維護提供很好的修復原料。
2、含有真菌多糖
真菌多糖被認為是菌菇類食物中含有的最重要的營養元素之一，食用之後可以幫助人體提升免疫力、同時還可以在一定程度上抑制腫瘤細胞的生長。另外，研究發現，真菌多糖還具有降血脂、降血糖的功效。
3、豐富的膳食纖維
菌菇類食物中還含有豐富的可溶性膳食纖維，食用之後可以促進人體腸道蠕動，更好的緩解便秘的症狀，另外還可以減少糖分和脂肪的吸收，可以減緩餐後血糖的上升。
4、豐富的鉀元素
菌菇中同時含有豐富的鉀元素，具有調控血壓、維持正常的肌肉功能。
不同的菌菇中還含有自身特殊的營養成分。
1、平菇：降脂
平菇的攝入可以提升人體的免疫力，其中含有的牛磺酸可以很好的溶解膽固醇，進而減少脂類物質的吸收，並且也含有大量的膳食纖維，起到調理腸胃功能的作用。
2、茶樹菇：降壓
茶樹菇是所有菌菇類食物中蛋白質含量最高的一種，其中的肽物質可以幫助抑制血管緊張素的生成，起到輔助降血壓的作用。
另外茶樹菇中的鉀含量也是非常高的，食用之後可以幫助排出身體內多餘的鈉元素，同樣也可以具有輔助降壓的作用。
3、香菇：補鈣
香菇中含有豐富的蛋白質、真菌多糖等營養元素，同時還有一種名為麥角固醇的元素，經過曬制之後就會轉化為維生素D2，促進人體鈣的吸收。
4、口蘑：抗癌
口蘑中的硒含量是非常高的，可以增強人體抵抗自由基的能力，起到抗癌的作用。
另外，口蘑中的鋅元素含量也是不低的，常吃可以促進兒童的成長髮育，增強兒童機體的免疫力。