楠木軒

養肝健脾 祛溼消滯,五彩鯽魚湯

由 弓四清 釋出於 健康

清明後雨水增多,氣候潮溼,人易疲倦。而清明前後,素有“種瓜點豆”一說,在此時節,推出五彩鯽魚養生湯,既能除體內溼氣,同時又兼具養肝健脾之功效。

一年之際在於春,春季打好養生基礎,全年精神倍兒棒。

五彩鯽魚湯

第一步

鯽魚洗淨去除魚鱗內臟,紅、白蘿蔔、生薑切絲備用,枸杞洗淨,香菜切細;

第二步

將鯽魚兩面煎至微黃,加入1勺料酒去除腥味。加入冷開水沒過鯽魚,約2000毫升;

第三步

加入紅白蘿蔔絲、薑絲、枸杞,武火燒開,撇去湯上浮沫,文火繼續熬煮45分鐘,開蓋撒上香菜,加入調味精鹽,起鍋,面前就是一盆紅綠黃橙白的奶魚湯,色香味俱全。美味的養生湯適合3至5人飲用,氣虛的人群可以去白蘿蔔。

鯽魚性平、味甘,入脾胃經,有益氣健脾的作用,紅蘿蔔性平、味甘,主要健脾養肝明目的作用;白蘿蔔健脾消食;枸杞善滋養肝腎,生薑調和諸藥,配合料酒去除腥味,香菜開胃消食,醒脾和中;諸藥合烹,魚湯平和,適於春季養生,起到健脾養肝,祛溼消滯的作用,男女老少均適合。■

【來源:廣東省中醫藥局】

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