夏天天氣炎熱，陽氣亢盛， 這時人們都會選擇清淡飲食，平時都以蔬菜、西瓜和冷飲等來度日，但夏季單純食用蔬菜水果,而不適當地補充蛋白質和高熱量的食物，很容易導致體質下降，也會造成不少人出現四肢乏力、食慾不振的症狀。 其實夏天是人體代謝最旺盛、人體消耗最大的時候，在這樣的高溫環境下，人體對蛋白質的需求會增加。天氣炎熱出汗多，不僅讓我們身體流失了大量的水分，還會引起蛋白質分解代謝增強，因此在盛夏， 我們在吃新鮮的瓜果蔬菜，同時也要適量補充蛋白質， 而魚肉、雞肉、海鮮、蛋類等優質蛋白質就是不錯的選擇。
最近一段時間的高溫天氣讓家裡餐桌上一片綠色，吃了幾天後孩子就開始抱怨說每天的菜太素了， 因此今天特地去買了些豬軟骨回來， 豬軟骨是豬身上豬肋排最末端的肉和軟骨部分，同排骨一樣營養豐富，富含大量的蛋白質，可為人體提供充足的鈣質。但由於它的數量少，且豬軟骨裡骨頭都可以吃，因此它的價格比排骨還要貴，卻依然很受大家的歡迎。 夏天吃牛羊肉不如吃它，高鈣又營養，燉上一鍋滋補又饞人，太香了。
豬軟骨和排骨一樣， 做法多樣， 可以燒、燉、炸、蒸、炸等， 都非常營養美味。豬軟骨的數量不多，因此每次遇到它我從不手軟，貴也捨得， 買回來燉上一鍋，好吃營養又解饞。 燉豬軟骨時， 我搭配上了茶樹菇和菜花， 茶樹菇是一種低脂肪高蛋白的食材，它味道鮮美，脆嫩爽口，香味濃郁，無論是燉、煮、煲湯等，都令人回味無窮。而菜花是一種營養豐富的蔬菜，肉質細嫩，味甘鮮美，非常容易消化吸收。將三種食材燉煮在一起鮮美極了，營養美味又解饞，上桌必吃個精光汁都不剩下。 建議：有錢沒錢，每週多給孩子吃幾次這菜，營養又補鈣，長高個更聰明。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【茶樹菇菜花燉豬軟骨】
原料： 豬軟骨 1盤 茶樹菇 1小碗 菜花 1盤 姜 1小塊 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，加入豬軟骨進鍋煸炒； 3. 煸炒至表面微微發黃後加入薑片進鍋翻炒幾下； 4. 加入適量的料酒和醬油翻炒均勻； 5. 加入泡好的茶樹菇和茶樹菇的水進鍋； 6. 大火煮開後撇去浮沫； 7. 加蓋燉煮25分鐘； 8. 加入菜花後繼續燉煮3分鐘後再大火收汁； 9. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味；
10. 盛入盤中，撒上蔥花即可。
小貼士：1. 將幹茶樹菇放入水中浸泡三十分鐘； 2. 用少許油煸炒豬軟骨， 表面微微發黃後加入薑片、調味料汁翻炒均勻； 3. 加入適量的水大火煮開後撇去浮沫， 再加蓋燜煮至豬軟骨九成熟； 4. 加入菜花進鍋繼續燉煮至熟後再大火收汁加鹽調味即可。
