大家好，我是米醫生
之前我們講過春主肝
春天是養肝的好日子
但如今已進入春末
再過幾天就是穀雨了
穀雨過後就是立夏
至此開始
除了養肝
更是健脾祛溼的黃金時間
為什麼這麼說
因為內經裡
還有一個非常重要的理論
就是脾不單獨主導一個季節
脾的管轄範圍非常跨界
它能管到
春夏秋冬的各個最後18天
所以從現在開始到立夏前
是你清肝健脾祛溼的黃金時間
把這件事做好
既可以為接下來夏天打好基礎
又可以免受穀雨潮溼的侵襲
那如何清肝健脾？
今天就給大家
介紹幾個清肝、健脾的蔬菜
1，水芹菜
春末之際，氣溫回升
整體處在風大、火燥的階段
而水芹恰好可以緩解這種情況
它入肺、肝、胃三經
性味甘涼
可以疏解由於春季陽盛陰衰
引起的肝風火燥等
各種不明原因小火
對於平肝氣、清胃火很有一套
尤其是當我們肝風內動
導致頭暈腦脹、面紅耳赤的時候
這個時候吃水芹
可以平肝降壓
再加上其入胃助食
清胃滌熱之功
清肝健脾的蔬菜不能不提到它
除了水芹炒香乾外
其實涼拌水芹也是別有一番滋味的
給大家推薦一個
酸梅子姜拌水芹菜
食材：水芹菜100g、酸梅4-5粒、
子姜10g、紫蘇25g、
調味品適量
做法：
1. 鍋中放點水，水開後把水芹菜放入；
2. 焯水後，放入碗裡，擠出水分；
3. 紫蘇切絲，子姜切絲；
4. 一起放入碗中，加入酸梅拌勻；
5. 用自己喜歡的拌料調味即可；
水芹平肝降壓、健脾開胃
紫蘇解表散寒、行氣寬中
子姜健胃解毒殺菌
再加上酸梅一起涼拌
其中的酸爽滋味
試過的人才知道
2，枸杞頭
枸杞頭其實就是枸杞的嫩莖葉
不僅可以作為食物
也是一味藥材
《中藥大辭典》中就有記載
“枸杞頭有補虛益精，清熱，
止渴，祛風明目”的功效
它性味甘苦
入肝脾腎三經
能很好的清熱解毒、滋養肝臟
這邊給大家推薦一個枸杞葉湯
食材：枸杞葉15g，枸杞子5g
瘦肉25g，生薑適量，調味品適量
做法：
1. 鍋中加入適量水，煮沸
2. 期間可以另開一鍋將瘦肉焯水
（這步看個人）
3. 煮沸後，將瘦肉、枸杞子、生薑倒入
煮15分鐘
4. 加入枸杞葉再煮，加入調味品
5. 出鍋
枸杞葉性涼
能清熱、止渴、祛風明目
枸杞子性平
能滋補肝腎，益精明目
瘦肉補氣潤肺
這個湯有平肝滋陰
益精明目的功效
所以家裡寶寶
要是有視力不好的也可以喝哦~
不過要注意陰虛的人要少吃
吃多了是非常容易上火的
3，馬蘭頭
這個野菜大家肯定熟悉了
它性味甘涼
芳香健脾、清熱解膩
對於春天那些容易口乾舌燥
上火、舌苔厚膩的人來說
馬蘭頭就是你們的救星
這類人大多數身體內都有股“火”
而馬蘭頭就有疏通這團“火”的能力
再加上馬蘭頭色青
青色入肝經
對於肝經有熱的人來說
馬蘭頭也可以清肝清熱
吃馬蘭頭吃的就是它這口“清爽”
這裡也給大家推薦一個
馬蘭頭拌香乾
食材：馬蘭頭250g，香乾5塊
調味品適量
做法：
1. 馬蘭頭、香乾清洗乾淨
2. 燒一鍋開水，將馬蘭頭、香乾分別焯水
3. 馬蘭頭撈出後放入碗中擠出水分
4. 香乾切碎、馬蘭頭切碎
5. 放到一起加入喜歡的調味品攪拌即可
馬蘭頭清熱解毒利溼
豆腐乾健脾養胃
簡簡單單卻又清爽脆嫩
這道菜可完全是把春天吃進了肚子裡
但是馬蘭頭是涼性的
所以陽虛的人要少吃哦
這三種蔬菜都有清肝健脾的功效
既能清肝，又能健脾
清解堆積身體裡多餘的火，濁
讓我們的身體更通暢
好了
今天的內容就到這
如果還有其它問題
歡迎留言告訴我
我是米醫生
我們明天再見~~