菠菜是很常見的一種蔬菜，多數的菜式和食物中都有它的身影，菠菜具有很多的功效，它含有的營養物質也異常的豐富。人們在平時喜歡將菠菜做成菜式，還有一些人會將菠菜做成主食，都非常的美味。食物的禁忌非常多，菠菜也是如此，下面就一起看吧。
菠菜的功效
第一、促進生長髮育
大家應該知道綠色的蔬菜，可以說是餐桌上不能夠缺少的一種食物了，很多家庭在早中晚餐都會在飯桌上備一盤綠色的菜，首先就是為了補充人體所需的微量元素，還有因為現在的生活條件的改善了，人們已經吃膩了葷菜，此時也需要一盤蔬菜來解膩。
菠菜是多數家庭會選擇的一種綠色蔬菜，在菠菜當中含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質到了人體內轉變成維生素A，維生素A對身體比較重要，它能夠維護正常視力，還可以保護上皮細胞的健康，常吃菠菜可以眼睛緩解疲勞，提高人體預防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
多數人應該不知道，菠菜能夠預防便秘，主要是因為在菠菜中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維這個物質會促進腸道蠕動，有利於排便通暢，它還能夠促進胰腺分泌，幫助食物的消化。人們一旦出現了痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等症，吃菠菜是個不錯的選擇。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對於缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的症狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿蔔素、抗壞血酸元素都有關係，這兩者對於身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
一、菠菜炒金針菇的做法
材料：菠菜200公克，金針菇1把，蒜頭2顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1、菠菜切段;金針菇切段;蒜頭切片。2、取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。
3、加入金針菇、菠菜及調味料拌炒均勻即可盛盤。
二、菠菜培根飯糰的做法
材料：條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，日式海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許
做法
1、將大米洗淨後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用
2、菠菜洗淨後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠幹水分切成沫
3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰
5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可
菠菜的禁忌
第一、菠菜不宜與豆腐同食
豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
第二、菠菜不宜與豬肝一起吃
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
第三、菠菜不宜與含鈣豐富食物共煮
菠菜草酸含量高，不宜與含鈣豐富的食物一起煮，否則會結合成草酸鈣，影響身體的吸收。
結語：剛剛已經為大家介紹了菠菜的功效，它是生活中常見的蔬菜，因為含有的營養物質豐富，所以喜歡吃的人比較多，常吃菠菜可以為身體補充營養物質，它還能夠幫助人體預防一些疾病出現，大家可以將菠菜做成湯類或是菜式。