艾草食用已有幾千年的歷史，《本草綱目》、《黃帝內經》對艾草食用都有推崇，艾草具有除溼祛寒，理氣血等諸多功效。
且現代醫學研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用，能防治呼吸系統疾病！
艾草有多牛？
暖氣血 溫經脈 祛惡寒....
1.艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。
2.艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。
3.此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。
4.艾草用於針灸術的“灸”，“灸”就是拿艾草點燃之後去燻、燙穴道。
5.用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有著治病的功能，特別是在五月節乘著露水採到後的，藥效最好。
6.艾草還可入浴，有理氣血、逐寒溼、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、溼疹有一定療效。
艾草是一種很好的食物
這樣吃它勝過人參
1、艾葉煮雞蛋
溫經活血
食材：艾葉100g、食鹽適量、調和油適量、雞蛋3個。
做法：
1、艾葉揀去雜質，去梗，泡水。
2、洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。
3、艾葉切碎，雞蛋打散。
4、鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。
5、倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。
6、放適量鹽、油煮開即可。
2、艾草湯糰
養顏祛斑
食材：400克糯米粉，125克艾葉，炒花生，芝麻，椰蓉，糖。
做法：
1、艾葉用鹽水浸泡，然後再用清水清洗，反覆多次。洗好的艾葉加適量的水用攪拌機打成艾汁，拌上糯米粉揉成麵糰。
2、麵糰搓成均勻的長條，分成劑子。
3、劑子搓圓用手指弄出個窩窩，然後放進湯丸餡，包緊，再搓圓。
4、燒開水，把湯丸放進去中火煮至湯丸浮起。
5、將煮好的湯丸放進預先準備好的涼開水裡過過冷河，這樣湯丸起來會比較有嚼勁。
6、另開鍋煮生薑紅糖水，最後把過完冷河的湯丸放入煮好的生薑紅糖水裡即可。
3、艾粄
安神助眠
食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆。
做法：
1、把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，然後一起用研磨機研磨成粉。
2、艾葉過一遍開水後用刀剁碎，然後放入鍋里加一點點水和少量糯米粉炒成糊，鏟到大量糯米粉上，揉成麵糰。分成小劑子，壓成一個小圓形。
3、把研磨好的餡料包入其中。不漏即可。全部包好後，給每一個艾粄墊上一片葉子，水開後入鍋蒸15~20分鐘。
艾草泡腳的幾種方法
方法一：艾草加上花椒能夠除腳汗、腳臭、腳氣、溼疹。
方法二：艾草加上紅花可以改善腿部的靜脈曲張，末梢神經炎，血液迴圈不好，手腳麻痺和區域性瘀血等情況。
方法三：艾草加上生薑能夠有效的防治風寒感冒、關節病、類風溼、咳嗽、支氣管炎、肺氣腫哮喘等一系列的疾病。