有些食物能夠誘發癌症的發生，比如長期進食醃製和煙燻的食物，長期進食油炸食物，長期進食辛辣刺激性食物，像食管癌，胃癌，肝癌，胰腺癌，大腸癌，都與不健康的飲食習慣有關。
然而有致癌食物不同的是，長期進食以下九種食物，則有助於預防惡性腫瘤。
第一，紅薯，在抗癌的食物裡，紅薯絕對榜上有名，紅薯中含有一種抑制癌細胞增值的抗癌糖脂。所以說，經常吃紅薯能夠提高我們的免疫力，還能起到抑制癌症的作用。正因紅薯強大的抗癌作用，所以在日本國家癌症中心公佈的20種抗癌食物中，紅薯名列前茅。
遺憾的是，雖然紅薯的抗癌功效強大，但是願意吃紅薯的人卻寥寥無幾。
第二，胡蘿蔔，胡蘿蔔之所以具有抗癌的功效，是因為胡蘿蔔中富含β-胡蘿蔔素，眾所周知，如果缺少β-胡蘿蔔素，會誘發多種癌症的發生，著是因為β-胡蘿蔔素具有抗氧化，清除氧自由基的作用。
第三，西紅柿，西紅柿之所以能夠抗癌，是因為西紅柿中富含番茄紅素，醫生說，越熟的西紅柿，富含的番茄紅素越多，番茄紅素具有抗氧化的作用，有助於預防多種癌症的發生。
第四，燕麥，燕麥是一種粗糧，但是燕麥中富含豐富的膳食纖維，能夠吸附腸道內的脂肪，有助於促進腸道的蠕動，從而能夠降低大腸癌的發生風險。
第五，大蒜，說到抗癌食物，大蒜是必需要說的，因為大蒜中富含大蒜素，大蒜素不僅能夠殺滅幽門螺桿菌，還能有效預防癌症，大蒜中富含微量元寺硒，具有抗氧化作用。
第六，香菇，香菇日常生活裡很常見，但是因為富含香菇多糖，香菇多糖能夠增強免疫力，從而預防癌症。
第七，西蘭花，在一項發表於《科學》雜誌的研究中，來自哈佛醫學院的科學家發現，西蘭花含有的3-吲哚甲醇（I3C）分子可以阻礙腫瘤形成。
第八，洋蔥，洋蔥和大蒜一樣，也富含大蒜素，所以洋蔥也有抗癌作用。
第九，蘆筍，蘆筍裡富含微量元素硒，硒能抗氧化，預防癌症。
