生活中，人們在衣食住行上面尤為的關注，特別是吃這一方面。老人們常說“能吃是福”，這是因為吃得好可以給身體提供充足的營養，強健身體，讓自己越來越健康。不過，“病從口入”則是人們需要格外警惕的一件事。如果你吃錯了東西，那麼勢必會引起身體的不適。因此在生活中大家需要多加註意，在處理食材上面應該使用正確的手法。比如說有四種需要焯水的食物，你應該記住，否則不焯水就食用，很容易影響到身體健康。
第一種，肉類
大口吃肉、大口喝酒，是人生一大樂事。不過，肉要怎麼吃也是有講究的。比如大家常吃的豬肉、牛肉或者雞肉之類，在正式烹飪之前是需要焯水的。因為肉中往往會有一股肉腥味，直接烹飪成菜餚難免會影響口感，破壞人們的飲食體驗。所以在烹飪肉類食物之前，需要先焯水。
第二種，豆類
我們常吃的扁豆角、長豆角、荷蘭豆等等，都需要先焯水。相信大家都遇到過豆類食物久炒不熟的情況，而焯水後可以幫助豆類在炒制的過程中快熟。而且，豆類食物沒有熟透的話，還有可能引起人體中毒。其中的皂角素與植物凝聚素進入人體後會破壞細胞結構，導致人們出現上吐下瀉、昏迷等症狀。因此大家在生活中一定要注意這一點。
第三種，菠菜
菠菜是餐桌上的常客，其中豐富的營養受到很多人的歡迎。而經常吃一些菠菜也的確會給人們的身體帶來很多的好處。但是菠菜中含有大量的草酸，如果不事先焯水降低其中的草酸含量，那麼大量的草酸進入人體後就會與體內的鐵、鈣離子相結合，形成草酸鈣，危害到身體健康。所以吃菠菜之前需要先焯水。此外，馬齒莧和菠菜一樣含有大量草酸，大家吃馬齒莧之前也應該焯水。
第四種，西芹
西芹口感脆嫩，而且有極高的營養價值，所以人們很喜歡吃，不過有一點需要注意的是，在食用西芹之前應該先焯水。這是因為西芹中含有較多的亞硝酸鹽，而大家也都知道，亞硝酸鹽是一種對人體危害極大的物質，對人體細胞有著很強的破壞力。所以大家在吃西芹之前最好焯水10秒鐘左右。
綜上所述，以上四種食物在正式食用之前應該先焯水，不然會對人們的身體造成不利影響。