黑豆具有美美、防皺、祛斑、護腎、補腎、益智、防老、抗衰老、延長壽命、防止便秘、軟化血管等多種功效，可與藥物、食品結合使用，也是一種罕見的佳餚，其營養價值和功效已在我的文章中詳細闡述。現在，讓我們談談黑豆是如何吃最有營養的。
1. 醋泡黑豆。取適量黑豆洗幹，放入加熱鐵鍋炒至破裂，取出熱至乾燥，放入乾淨容器，最好是玻璃瓶，黑豆可慢慢加入 1 /3，然後慢慢加入 1 / 3 醋，保留 1 / 3 的位置作為黑豆膨脹空間，蓋緊處陰涼處，醃製 7 天至 1 個月即可食用。
2. 黑豆豆漿。將洗好的黑豆在溫水中浸泡約 7 小時，等黑豆泡軟，取出黑豆放入豆奶機，注意加水量不超過最高水位，開啟豆奶機煮熟，即可直接生產出新鮮營養的黑豆奶。如果你使用榨汁機，豆漿仍然是生的，所以它需要徹底煮熟，然後你才能吃。豆漿製成後，可以根據自己的口味和習慣新增適量的糖或其他色素，味道更好。
3. 砂鍋燉豬蹄黑豆湯，將洗過的黑豆浸泡一夜，加入洗淨的豬蹄，用清水煮，將黑豆放入砂鍋中，放入砂鍋中，加入適量的薑片、洋蔥及鹽，蓋上鍋煮，用小火煮約兩小時，即可食用黑豆湯。
4. 黑豆糯米粥。將洗過的黑豆浸泡一夜，與洗過的糯米一起放入鍋中，加入適量的酸棗，加沸水約 2 小時，加入適量白糖，製作出美味的黑豆糯米粥，可食用。
功效：
補腎補腎：常吃黑豆、腎虛、腰痛、風溼病等症狀，有良好的防治效果。
美容減肥：黑豆抗氧化效果最好，具有美容、減肥等功效，能促進胃腸蠕動。
應該注意的是，對於消化不良和尿酸高的人應該避免進食，不能用蓖麻籽吃，否則會中毒。