土豆又稱馬鈴薯，是我們日常生活中經常能吃到的一種食物，因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，土豆適應能力強而且產量高，所以在歐洲一部分國家，土豆已經逐漸成為主食了，不僅可以補充人體所需的營養成分，還可以很好的補充能量，預防多種疾病。
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，所含的熱量低於穀類糧食，是理想的減肥食物。每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。而且土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，更是可以達到排毒瘦身的效果。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。且易於消化吸收，營養豐富，不僅可以保持血管的彈性，還是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，有一定的美容、抗衰老作用。利用土豆汁液還可以直接塗敷於顏面達到部位的增白效果，具有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。能舒展臉皮，消紋去皺，使整個顏面光潤嫩美。
土豆中的蛋白質比大豆還好，接近動物蛋白，還含多種維生素和微量元素的食品。其中富含的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能防止動脈硬化。可以說是常吃土豆的好處是非常的多的。
馬鈴薯是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，經常吃馬鈴薯對人的健康也是非常好的，其無論是炒食，還是燉湯，味道都是非常好的，而且還非常的白搭，更是可以給人體補充足量的營養成分，但是炒土豆的時候不宜放西紅柿，雖然很多人習慣性的炒菜加西紅柿配顏色，但是土豆搭配西紅柿一起炒，相當於沒病找病，不僅會影響彼此營養的吸收，還會引起消化不良，給身體找麻煩。