土豆又称马铃薯，是我们日常生活中经常能吃到的一种食物，因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆适应能力强而且产量高，所以在欧洲一部分国家，土豆已经逐渐成为主食了，不仅可以补充人体所需的营养成分，还可以很好的补充能量，预防多种疾病。
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，所含的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物。每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。而且土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，更是可以达到排毒瘦身的效果。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。且易于消化吸收，营养丰富，不仅可以保持血管的弹性，还是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。利用土豆汁液还可以直接涂敷于颜面达到部位的增白效果，具有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。能舒展脸皮，消纹去皱，使整个颜面光润嫩美。
土豆中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白，还含多种维生素和微量元素的食品。其中富含的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能防止动脉硬化。可以说是常吃土豆的好处是非常的多的。
马铃薯是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，经常吃马铃薯对人的健康也是非常好的，其无论是炒食，还是炖汤，味道都是非常好的，而且还非常的白搭，更是可以给人体补充足量的营养成分，但是炒土豆的时候不宜放西红柿，虽然很多人习惯性的炒菜加西红柿配颜色，但是土豆搭配西红柿一起炒，相当于没病找病，不仅会影响彼此营养的吸收，还会引起消化不良，给身体找麻烦。