一棵棵綠色的青菜，不僅讓我們看著非常的熟悉業務，並且他也是我們餐桌上的常客。用它搭配其他各種食材可以搭配出多種美味佳餚，那人們百吃不厭。有人說多吃芹菜可以抗癌，也有人說男人多吃芹菜可能會殺精，到底是怎麼回事呢?一起來看看吧。
先說說芹菜吃多了殺精這個問題，其實這是因為芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有人用芹菜素做了一個實驗，發現它似乎對小鼠的睪丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。
但是呢，說芹菜殺精的這個人，可能忽略了劑量的問題，芹菜中芹菜素的含量通常低於千分之一，如果將對小鼠有毒的芹菜素劑量換算成成人吃的芹菜，相當於成年人每天至少要吃20斤的芹菜，大家想想，誰能吃這麼多呢?可能精還沒殺，胃先爆了。
可見，芹菜殺精的說法並不靠譜。
下面再說說芹菜抗癌的問題：
據說一些體外實驗發現，芹菜中的芹菜素對癌細胞有殺傷作用，它能觸發癌細胞的自毀開關。所以芹菜對鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌等有一定的抑制作用。
但是，大家注意，這僅僅是體外實驗，並不能證明一定能在體內實現。而且芹菜素要到達癌細胞並不容易，但是抗癌所需要的劑量光靠吃芹菜是達不到的。
換句話說，指望芹菜抗癌，多少有點一廂情願了。
但是說芹菜能通便我還是相信的，因為大家都知道，如果蔬菜水果吃少了，很容易便秘，這主要是因為蔬菜水果中含有大量的膳食纖維，所以說芹菜通便還是很靠譜的，但是有一點需要注意，芹菜中的膳食纖維為不可溶的纖維素、木質素等人體無法消化的成分，雖然可以刺激腸道蠕動輔助排便，但是還需要搭配一些其他飲食。
另外，芹菜葉中的膳食纖維含量要高於芹菜莖，據《中國食物成分表》資料顯示，100g芹菜莖中的膳食纖維含量為1.2g，而芹菜葉中則為2.2g，由此可見，並不是口感越粗糙的食物膳食纖維含量越高。
當然，膳食纖維高的食物不僅僅芹菜一種，蒜薹、金針菇、香菇等膳食纖維含量比芹菜還高，便秘的人群可以自行選擇食用。
透過上面專家的解釋，相信朋友們都知道吃芹菜可以殺精這是謠言，並沒有什麼科學依據，所以一些男人們儘可放心食用。芹菜是一種多纖維植物，常吃芹菜具有一定的抗癌作用，但是效果並不是很明顯。所以朋友們在飲食當中一定要做到葷素搭配，均衡營養。