黑木耳又被稱為桑耳、黑菜，同時，它也是一種菌類，是人們經常會食用的食物之一，也是被譽為中國傳統的食物，
現代科學研究發現，黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
黑木耳含有的黑木耳多糖，還是一種天然滋補劑，當它與黑木耳中豐富的纖維素共同作用時，可以促進腸道蠕動，促進體內廢物更快排出，從而起到預防直腸癌等惡性腫瘤的作用。
它還能促使腸道脂肪食物的排洩，減少脂肪吸收，從而起到減脂作用。
黑木耳雖然有這麼多的功效，但是並不是人人都可以享受到，就像以下這幾類人群就要注意食用了。
1、出血的人群
中醫上認為，黑木耳具有很好的活血功效，對於出血的人群不要過多的食用，避免對身體健康造成一些不利的影響。
2、消化不良的人群
黑木耳中含有豐富的膳食纖維，如果過量食用，對於這類人群來說，反而會加重自身的病情，從而增加不必要的危險。