喜歡吃木耳的人一定很健康,但是吃木耳的這個禁忌,千萬要注意

木耳滋味鮮美、營養豐富,被譽為“素中之葷”和“素中之王”,具有很多食療功效,常吃益處多多。

黑木耳是我們大家經常食用的菌類之一,又名黑菜、木耳、雲耳等,黑木耳不僅滑嫩可口,滋味鮮美,而且營養豐富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱,很多家庭的必備日常菜之一。炎炎夏日,涼拌木耳成了不少人的心頭好,滑溜溜的好吃極了。

喜歡吃木耳的人一定很健康,但是吃木耳的這個禁忌,千萬要注意

1.清腸解毒

黑木耳為木耳科植物,其性平味甘,入胃、大腸經,具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用,所以被稱為餐桌上的“腸道清道夫”。

黑木耳含有豐富的膠質,除有促進腸蠕動的作用外,還有很強的吸附能力,可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收,起到化痰、解毒、潤腸的作用。

喜歡吃木耳的人一定很健康,但是吃木耳的這個禁忌,千萬要注意

2.補血養顏

黑木耳含鐵量高,補氣養血,常食用可使人面色紅潤,面如桃花。每100克幹木耳中含鐵97.4毫克,高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜(100克含2.9毫克鐵)中的鐵含量30倍以上。

除此之外,黑木耳還可用於氣血不足、身體虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經不調、月經量等症,所以女性多吃黑木耳對身體是有絕佳的益處的。

喜歡吃木耳的人一定很健康,但是吃木耳的這個禁忌,千萬要注意

3.保護血管

重頭戲來了!現代醫學研究亦表明,黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分,可降低血黏度,使血液流動暢通,有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病,降血脂。

正因黑木耳有活血抗凝的功效,因此,有出血性疾病的人不宜食用,孕婦也不宜多吃哦。

木耳不容易消化,一定要煮熟。尤其是咀嚼功能不佳的老人、小孩食用時,最好切成細塊,並且咀嚼完全才能吞下。若整朵吞下,有可能造成腸道梗阻。

更要注意的是,一次不可吃得太多,小孩和老人消化功能較差,一次貪食過量,不但於己無益,而且有可能惹出麻煩。

喜歡吃木耳的人一定很健康,但是吃木耳的這個禁忌,千萬要注意

三招選出好木耳:

1.用手捏

純正的黑木耳含水分較少,容易捏碎;捏完再放開,朵片可很好地伸展,而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多,不容易捏碎。

2.用嘴嘗

好的木耳口感純正,不僅沒有異味,能嚐出清香。劣質木耳則有怪味。

3.用水泡

黑木耳不會掉色,如果掉色,就證明它被墨水或其他染料染過。

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