今天說的這種植物，叫“牛舌草”，在我國大部地區都有。
它喜好生長在溼度大的水溝邊，河灘上，道路邊，或稻田周圍，
一般一長就是一大塊，葉子綠油油的，葉片肥厚，呈橢圓形，又長又大，外形有點像現在的菠菜，
而在它葉子邊緣，又像牛的耳朵或牛舌，帶有一定波紋，因此得名“牛舌草”或“牛耳草”。
由於它生長繁殖比農作物要快，若是長在稻田周圍，一般都逃不過被清除的命運，
要是長在水溝或路旁，一般便不會有多少人會去打擾它，因為知道它價值的人實在不多。
一般農村的人們，要麼是把它當野草看待，要麼就是拿它當餵養牲畜的飼料來用，
對於它是否能吃，是否還別的作用，根本沒多少人知道，也沒多少人刻意關心，
畢竟農村的野菜太多了，草藥也遍地都是，根本認識不過來，這樣真是太浪費了！
牛舌草，在我國不同的地區，又有牛耳大黃、土大黃、羊蹄草、牛耳菜、野生菠菜等別名。
它屬於多年生的蓼科植物，性寒，味苦、酸，無毒，入心、肝、大腸經。
它既能食用，也能藥用，在中藥裡，還是一味極珍惜的藥材。
它藥用時，具有清熱解毒，涼血止血，通便、殺蟲的功效。
它的根、葉都可以入藥，可直接鮮用，也可曬乾備用。
採集一般選擇在秋季，葉子直接曬乾，根先洗淨，再切成片曬乾。
下面來說說它的具體用法：
食用方面
牛舌草的葉子草酸含量較高，不建議做菜吃，可能導致中毒。
吃的話，是吃葉柄部分，把葉柄切下，跟糖一起熬煮著吃，或和水果混合做果醬吃。
簡單應用
1、腮幫子腫痛時，可採牛舌草葉子回來，搗碎了敷在腫痛處，能緩解腫痛。
2、扭傷或崴腳時，可挖出牛舌草的根，洗淨搗碎，用白酒調和敷在受傷處，能消腫止痛，使恢復更快。
3、頭癢、頭皮屑多的人，可以採牛舌草的葉子泡水，然後當洗髮水用，有去屑、止癢、柔順頭髮的作用。
醫書記載
①吐血應用：鮮牛舌草根適量，殺豬時刀刺口處的肉150克，一同燉服。
②疥瘡應用：鮮牛舌草根200克，老君須100克，豬筒子骨適量，一同燉服。
③痢疾用法：取幹牛舌草根15克，用水煎服。
④淋症應用：幹牛舌草根25克，蟬蛻3個，水煎後服用，一天喝2次。
⑤崩漏應用：幹牛舌草根和烏賊骨，各取5克，研成細末，用開水沖服。
⑥乾溼癬應用：牛舌草粉末25克，米醋25克，枯礬7克，三者調勻之後，蘸擦患處。
⑦癰腫瘡癤應用：採鮮牛舌草、蒲公英適量，搗爛後外敷於患處。
⑧肝炎應用：幹牛舌草根6g，車前草10g，茵陳15g，共同水煎，取汁服用。
禁忌：牛舌草是寒性的，孕婦，脾胃虛寒，食少便溏、洩瀉的人不要內服。
出處：《陝甘寧青中草藥選》《重慶草藥》《吉林中草藥》《陝甘寧青中草藥選》《閩東本草》
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