楠木軒

吃紅薯養生,超高營養價值,還有要注意的點

由 豆更生 釋出於 健康

曾經記得小時候,家裡的幾塊田地裡,會有一塊來種紅薯,到了秋天,收穫的紅薯可以擺滿地窖,冬天的時候煮一鍋紅薯,冒著熱氣吃下去,真的算是很美味的食物了。有時候在燒火做法的時候,把幾塊紅薯放在燒完還未熄滅的柴火下面,拷出來的紅薯更是香的冒泡了。

紅薯,又稱山芋、地瓜,含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸,常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,預防心血管疾病。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動,從而起到通便的作用,尤其對老年性便秘有較好的療效。

紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。紅薯所含熱量較低,所以成為減肥瘦身的理想食物。此外,紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

1. 紅薯中富含膳食纖維,而且是水溶性的膳食纖維,除了膳食纖維外,紅薯中還含有一定的果膠,因此,適量吃紅薯,對於改善便秘,調節腸道菌群都有一定的效果。另外,水溶性的膳食纖維還有一個作用,那就是“刮油”,常吃富含水溶性膳食纖維的食物,能夠促進體內脂質的代謝,對於高血脂的患者也是很健康的食物。

2、有胃病的人不宜多吃,紅薯吃多了可刺激胃酸大量分泌,胃因為受到過量胃酸的刺激而收縮加強,胃酸即可倒流進食管,引起吐酸水,從而導致胃病加重。

吃紅薯不必太擔心身體發胖的問題,雖然紅薯中含有不少的碳水化合物,糖分含量也不低,但紅薯本身只能算是一種中低熱量的食物,每100g紅薯只有119千卡的熱量,相當於100g米飯或饅頭的三分之一左右。雖然紅薯的澱粉含量高,但紅薯中的澱粉有一部分屬於直鏈的抗性澱粉,這種澱粉可以增加飽腹感,卻不易吸收,因此,適量吃紅薯,不必太過擔心肥胖的問題。

對於胃部容易反酸的朋友,吃紅薯時,特別是較甜的紅薯吃下去後,往往會有反酸的情況出現,這種情況一般可以選擇味道較淡的紅薯,並稍微搭配點小鹹菜,可以有效的降低胃酸的過度分泌。

3. 高血壓患者適量吃紅薯,有助於控制血壓。紅薯中富含鉀元素,食補鉀元素可以有利於體內導致血液升高的鈉的排出,對控制血壓有一定的效果,

除了紅薯外,高鉀的食物還有西蘭花、青椒、香蕉、土豆等。

4. 常吃紅薯還有助於提高免疫力,紅薯中的維生素含量也是很豐富的,包括B族維生素,維生素C等,值得一提的是,紅薯中維B1和維B2的含量分別是大米的6倍和3倍,因此吃紅薯能夠為機體補充充足的維生素。除了維生素外,紅薯中還含有豐富的賴氨酸,這又正是精米白麵中所缺乏的一種氨基酸,因此,對於主食,可以適量的減少精米白麵,增加紅薯類的食材。