生活中，人们在衣食住行上面尤为的关注，特别是吃这一方面。老人们常说“能吃是福”，这是因为吃得好可以给身体提供充足的营养，强健身体，让自己越来越健康。不过，“病从口入”则是人们需要格外警惕的一件事。如果你吃错了东西，那么势必会引起身体的不适。因此在生活中大家需要多加注意，在处理食材上面应该使用正确的手法。比如说有四种需要焯水的食物，你应该记住，否则不焯水就食用，很容易影响到身体健康。
第一种，肉类
大口吃肉、大口喝酒，是人生一大乐事。不过，肉要怎么吃也是有讲究的。比如大家常吃的猪肉、牛肉或者鸡肉之类，在正式烹饪之前是需要焯水的。因为肉中往往会有一股肉腥味，直接烹饪成菜肴难免会影响口感，破坏人们的饮食体验。所以在烹饪肉类食物之前，需要先焯水。
第二种，豆类
我们常吃的扁豆角、长豆角、荷兰豆等等，都需要先焯水。相信大家都遇到过豆类食物久炒不熟的情况，而焯水后可以帮助豆类在炒制的过程中快熟。而且，豆类食物没有熟透的话，还有可能引起人体中毒。其中的皂角素与植物凝聚素进入人体后会破坏细胞结构，导致人们出现上吐下泻、昏迷等症状。因此大家在生活中一定要注意这一点。
第三种，菠菜
菠菜是餐桌上的常客，其中丰富的营养受到很多人的欢迎。而经常吃一些菠菜也的确会给人们的身体带来很多的好处。但是菠菜中含有大量的草酸，如果不事先焯水降低其中的草酸含量，那么大量的草酸进入人体后就会与体内的铁、钙离子相结合，形成草酸钙，危害到身体健康。所以吃菠菜之前需要先焯水。此外，马齿苋和菠菜一样含有大量草酸，大家吃马齿苋之前也应该焯水。
第四种，西芹
西芹口感脆嫩，而且有极高的营养价值，所以人们很喜欢吃，不过有一点需要注意的是，在食用西芹之前应该先焯水。这是因为西芹中含有较多的亚硝酸盐，而大家也都知道，亚硝酸盐是一种对人体危害极大的物质，对人体细胞有着很强的破坏力。所以大家在吃西芹之前最好焯水10秒钟左右。
综上所述，以上四种食物在正式食用之前应该先焯水，不然会对人们的身体造成不利影响。