竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

竹筍具有清熱、消痰、鎮靜等營養功效,但是這幾類人不宜多吃,比較傷身!進來看看有沒有你?

自古以來,竹筍就被視作菜中珍品,清代文人李笠翁把竹筍譽為"蔬菜中第一品",認為肥羊嫩豬也比不上它。

竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

竹筍富含植物纖維,具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便、開膈消痰的作用,因其含有較高的植物蛋白、維生素及微量元素,還有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

竹筍低糖、低脂的特點,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

儘管竹筍具有超高的營養價值與功效,並且大多數人都可以食用,但也並不是所有人都能吃,比如肝硬化者、老年人或發育期兒童、嚴重胃病患者等人群就不適合吃竹筍。

1、腸胃病及肝硬化患者:竹筍是一種比較難消化的食物,食用後會加重腸胃負擔,可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血,特別是對於肝硬化的患者更要注意。

2、老年人或發育期兒童:由於竹筍中含有大量難消化的纖維素以及草酸,草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的複合物,兒童和老人消化能力較弱,如果大量食用竹筍會出現難以消化腹脹的症狀。

3、結石患者:由於竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以像尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。

竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

要想詳細地把不適合吃竹筍的人群劃分出來,需要先將竹筍的類別分辨清楚,並不是所有的竹筍都不適合以上人群食用。

由於竹筍的品種很多,按照採挖的季節來區分更方便,這樣就可以將竹筍分為春筍、冬筍和鞭筍。

1、春筍:春筍的種類很多,一般來說2-6月份上市的竹筍都可稱為春筍。立春後踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。

不適宜食用人群:春筍是一種比較難消化的食物,食用後會加重胃的負擔,出現消化不良、胃腹脹等不適,腸胃疾病及肝硬化患者、有尿道結石的患者、兒童和老人、過敏體質人群不宜食用。

竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

春筍

2、冬筍:冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍,因為只有毛竹才會有冬筍,其他品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前,是由毛竹的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚末出土,筍尖肉質柔嫩,清脆爽口,適合與肉片一起炒食。

不適宜食用人群:冬筍性寒,脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食,其他人群則適合食用。

竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

冬筍

3、鞭筍:鞭筍又稱鞭梢、筍鞭、邊筍,是各類食用竹類夏季和秋季生長的竹鞭梢。產季為每年5月到10月,筍型細長,狀如馬鞭,因而得名,就是產量非常低。

不適宜食用人群:鞭筍含有大量的粗纖維,胃炎、腸炎、消化性潰瘍、腎炎等患者不宜食用鞭筍,特別是患有胃病、胃腸道出血等患者食用會帶來不利影響。

竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎?

鞭筍

優妹說:正確的選擇適合自己的食物是我們健康生活的第一步。竹筍的特性雖然不適合以上人群,但竹筍的纖維素則超級適合肥胖和習慣性便秘的人群,低糖、低脂的特點則超級適合三高人群。但切忌任何食物都不能過量食用,合理食用才能達到最佳的食療效果。

版權宣告:本文源自 網路, 於,由 楠木軒 整理釋出,共 1184 字。

轉載請註明: 竹筍營養豐富,但這幾類人不宜多吃,傷身!進來看看有你嗎? - 楠木軒