香菇是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，香菇本身具有很多的功效，它能夠幫助人們降低血脂和血壓，還可以起到美容潤膚的效果，關於香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菇的功效
1、降脂降壓
香菇是一種很有營養的食物，它含有的物質能夠起到降血脂，降血壓的功效，在香菇中含有豐富的香菇素能夠溶解膽固醇，這個物質能夠降血脂的作用，並且在香菇中含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質，它們能夠起到降壓的作用，也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、益智健體
經常吃香菇能夠起到非常好的增智作用，主要是因為在香菇中含有豐富的精氨酸和賴氨酸，它們到了身體中能夠健體益智，還可以有效的提高機體免疫功能，預防感冒。香菇中的蛋白質，多種氨基酸等物質對小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
很多人應該不知道，其實香菇能夠幫助人們益胃助食。特別是在生活中有治療食慾不振的人來說，適當的吃香菇能夠有效的促進脾胃功能。香菇與雞燜燒同吃，還可以幫助人們防治老年虧虛性耳聾。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液迴圈，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
香菇雞粥
材料：雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、澱粉適量、食鹽適量、香油少量、小蔥適量
做法
1、香菇泡軟切小粒。
2、雞脯肉切成小粒用生粉醃10分鐘。
3、砂鍋裡米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。
4、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末即可。香菇扒菜心
材料：菜心，新鮮香菇，鹽適量，香油0.5大匙，菜油適量，高湯3大匙，生粉少許
做法
1、鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤;
2、鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開。
蒸釀香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鮮香菇100克，榨菜20克，調料：醬油15克，白砂糖10克，鹽4克，香油10克，玉米澱粉5克
做法
1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水澱粉拌勻即成餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟;
4、淋上香油、醬油即可食用。
香菇的禁忌
香菇不能和河蟹一起吃
易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。
香菇不能和西紅柿和胡蘿蔔一起吃
香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。
香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。
痛風患者不能吃嘌呤含量大的食物，會導致體內的尿酸水平升高，使得病情更加嚴重。而香菇就是一種嘌呤含量高的食物，所以痛風病人好避免吃香菇，以免造成嘌呤攝入過量。除了香菇之外，肥肉以及海鮮裡面的嘌呤也很高，同樣需要避免。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些瞭解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃香菇的禁忌。