此物有防癌作用，常吃可增強人體抗病能力，抑制腫瘤細胞生長
香菇是人們喜愛的一種佳品，它是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，也是具有一定療效的保健食品。
近年來，營養學家對香菇進行了分析，發現香菇內有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇，它經太陽紫外線照射後，會轉化為維生素Ｄ，這種物質被人體利用後，對於增強人體抵抗疾病的能力，起著重要的作用。
科學家還發現，香菇含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體產生更多的干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，所以多吃香菇對於預防感冒等疾病確有一定幫助。
現實生活也有這樣的經驗：常吃香菇者能抵禦感冒病毒，經營香菇者也很少患感冒。
香菇還含有一種β－葡萄糖辛酸，它能加強人體的抗癌作用和抑制腫瘤細胞的生長。
因此，癌症患者在治療期間，多吃香菇有一定的好處，而正常人多吃香菇亦能起防癌作用。
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素，血清膽固醇偏高、血脂偏高、肝臟衰弱、食慾欠佳者食用香菇都有較好的保健作用。
朋友們，你們愛吃香菇嗎？
（圖片來源網路）