豬油，用對了是良藥！可惜很多人都吃錯了
記得小時候家裡做飯做菜還會用豬油，和家裡自己種的花生榨的油一起吃。
後來，葷油尤其是豬油，對身體不好，會升高膽固醇誘發冠心病的說法，越來越多，家裡也慢慢的不再吃豬油了。慢慢的這甚至成為大家預設的常識：吃豬油不健康。
學醫後才發現，這個說法很有問題，不僅中醫不認同，這幾年的最新研究也不認同了，希望更多的人能看到。不要再吃錯了！
這些年生活水平不斷提高，越來越多的人注重生活質量，開始追尋營養的吃法，養生，但有時候營養學的理念真的不是養生的推薦，而且營養學自己都會打自己的臉。
不知道從什麼時候起，營養學專家們都在說：吃葷油尤其是豬油對身體不好。
吃葷油誘發三高，對心血管不好，誘發心臟病開始成為一種常識，吃植物油就沒事，還能預防三高，降低心臟病的機率。
然後，越來越多的家庭開始吃植物油，越來越多曾經自己熬製豬油的家庭開始放棄...不得不說，這是一次成功的文化入侵和營銷。也是被打臉的前奏！
豬油和植物油哪個好？爭議的關鍵就在於飽和脂肪酸含量。
飽和脂肪酸主要存在於大多數肉類，如牛肉、羊肉，尤其是以前大家愛吃的豬油裡。而不飽和脂肪酸主要存在於蔬菜、水果等，尤其是植物油。
宣傳豬油不好的人，抓著飽和脂肪酸一通批判。
飽和脂肪酸攝入量過高會導致血膽固醇升高，繼發引起動脈管腔狹窄，形成動脈粥樣硬化，增加患冠心病的風險。
不飽和脂肪酸能降低血中膽固醇，有助於降低血液粘度，降低冠心病風險。
要健康，就要少吃富含飽和脂肪的食品；而食品加工企業也熱衷於談論自己的產品中不飽和脂肪酸如何豐富。慢慢的豬油開始被全民抵制。
豬油真的不好嗎？
這兩年學術界一直說的“飽和脂肪有害”，開始出現反轉，開始打臉自己過去的“常識”。
國際最新營養學研究表示：飽和脂肪未必就是心臟病的導火索。英國劍橋大學的研究人員以及美國和荷蘭的研究人員在美國月刊《內科醫學雜誌》上報道說，他們分析了一系列研究，涵蓋了18個國家的60多萬人。
然後發現：飽和脂肪酸的攝入量和心臟病風險之間的關係就是沒有關係。
這不科學啊！
除了飽和脂肪與心血管健康之間的聯絡被推翻，膽固醇和心臟病的聯絡也被推翻了。
因為血液和組織中的脂肪酸，主要是體內合成的，並非自己攝入的脂肪。美國營養學界不得不承認，直至今日，也沒有可靠的證據表明，膽固醇攝入量高就一定會增加心臟病發作的危險。
今年，《美國心臟病學會雜誌》，心血管疾病研究領域被引用次數排名第一的頂級學術雜誌
從此以後，飽和脂肪，終於能夠挺直腰板做“好脂肪”了！飽和脂肪不僅對心血管沒有威脅，對中風甚至還具有保護作用。
如果你少吃飽和脂肪
飽和脂肪被黑之後，全世界都開始流行低脂飲食，人們吃了大量的草本植物油、脫脂低脂食物、高碳水化合物。但是，心臟病和糖尿病的發病率，卻持續飆高。
營養學的研究，真的...
中國人吃了上千年的豬油，對豬油也有自己獨特的看法，而且好處太多了，一定要吃。
李時珍在《本草綱目》中，收錄了30多個以豬油來做藥的方子，並解釋了豬油的功效：“甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛髮；破冷結，散宿血；利血脈，散風熱，潤肺。”
豬油的好處簡單的說幾個：
1、可以滋養五臟
尤其對脾胃和肺有益處，可使脾胃強健，開胃助消化，補肺止咳。
2、
現代研究飽和脂肪酸能幫助提高脂溶性維生素A、D、E、K的吸收；
3、潤滑腸道
當大便不通時，用豬油炒大白菜下飯吃，經常吃就不會便秘哦。
4、豬油潤肺
對於秋天乾燥導致的咳嗽可以吃點豬油緩解。
而今年發表在《營養》雜誌上的研究發現，飽和脂肪酸的增加，會改善COPD（慢性阻塞性肺病）患者的肺功能。
復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授曾表示：病毒考驗的是一個人的心肺功能。今年冬天真的可以考慮吃點豬油，或者豬肉。
肺主皮毛
《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油塗在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇乾燥。
冬天皮膚乾燥皸裂的朋友，可以用豬油化熱酒擦洗調理。
除此之外豬油還可以這樣用：最好的豬板油，可以通利人體的三焦水道，幫助水液疏通代謝。三焦，是衛氣、水汽、津液環流全身上下、內外的通道。
1、排廢水。
虛胖的人體內廢水太多，而且這種胖少吃肉，吃植物油，甚至喝涼水都胖。
豬板油代替植物油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外，會自然消腫，身體也輕鬆了，人也就不胖了。
乳腺有問題的女性，也可以常吃豬板油。有乳腺增生、結節、纖維瘤時，豬油可以“利血脈、破冷結”。
3、豬油解毒
除了解藥毒，還能解諸肝毒，對肝好。
還有更多的用途和好處，實在是寫不完，這裡就不一一贅述了，有興趣的朋友可以留言，之後可以專門寫文章詳細介紹如何熬製豬油，豬油的各種美味吃法。
結語
看蔡瀾先生和微博網友的互動很有意思，不管問什麼，總能聊到豬油上來。
豬油最好
一大碗熱騰騰的豬油撈飯。
最重要的是豬油呢。
畢竟是油脂，還是不建議大家一次吃太多，吃多了一定要增加運動。
好的東西，脾胃吸收起來也很累。有很多朋友或家人血脂、血壓高，溼熱也比較高，身體很堵。
中醫認為就是脾胃太弱，食物的營養應該去全身各處，但因為身體脾胃弱運不到全身了，化成了溼濁停留在了血液中。想調理也很簡單，著重健脾胃化溼濁就可以。
苓陳益中丸就是用生炒的雞內金磨成粉，添加了開胃消食、行氣散瘀的山楂，以【蓮子】為調溼之本，兼以養心。【白扁豆】芳香醒脾化溼，【雞內金】健脾消食，助胃降濁。三者合一昇陽降陰；
【茯苓、薏苡】皆能先升而後降，健脾養胃、著重於祛溼化痰；【橘皮】行氣通達，開啟身體的淤堵；【芡實】固腎利溼溫補脾腎。又取【山藥、人參】之甘潤補脾益氣。
調理脾胃，對大便不成形、痔瘡、脾虛溼氣重、虛胖、氣血不足、上熱下寒的人都適用哦。