豇豆子熟後呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色
長豆角種子入藥，能健胃補氣、滋養消食。
1、消食
長豆角可以健脾、和胃，積食、氣脹或者打嗝的時候，取適量豇豆，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。
2、增強免疫力
長豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，提高人體對病毒的抵抗能力，增強機體的免疫功能。
3、降血糖
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，適宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
長豆角中含有豐富的維生素C，能夠促進肌膚細胞的代謝，防止黑色素沉著，讓肌膚越來越潔白細滑，達到美白肌膚、祛斑的功效。
含豐富的纖維素，能促進胃腸的蠕動，這樣可以很好的預防便秘，其中含有的賴氨酸和微量元素硒，有抗氧化作用，可以預防疾病。
經常吃，能夠使皺紋變淡，皮膚粉嫩又細滑！
禁忌（注意）：
1、氣滯便結者需慎食，否則會產生不良後果，對身體不利
2、血虛氣弱，脾胃虛寒不宜食用