山藥的功效 經常吃這種食物能夠補虛抗衰
山藥是很常見的一種蔬菜,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,常吃山藥能夠為身體帶來很多比較好的功效,它能夠強身健體,還可以補氣養血。山藥的做法有很多,可以炒著吃,人們也喜歡用它煲湯喝,大家知道吃山藥的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
山藥的功效
1、補氣養血
山藥是一種很有營養的食物,它能夠起到血虛宜養血的效果。要知道在生活中能夠補血的食物有很多,像是豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉等,山藥和它們有差不多的效果,像是益氣、健脾、養胃等,所以可以將把它和補血食物、藥物中配合用之。
2、補虛抗衰
常吃山藥能夠起到補虛抗衰的效果,它味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,所以說吃山藥能夠起到補虛益損的功能,山藥能夠氣平入肺,味甘入脾,山藥能夠讓脾統血,主四肢,脾血足則不飢,四肢輕捷所以常吃山藥能夠為身體帶來很多的好處。
要知道山藥的質地稠黏,能補腎填精,精足則強陰,常吃能夠起到延年益壽的功效。現代藥理研究提示,在山藥中含有豐富的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼等物質,也含有人體需要的鈣、磷、鐵等,所以常吃山藥具有一定的抗衰老效果。
3、強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白,能增加黏膜與皮膚的潤滑度,減少皮下脂肪蓄積,是很好的美容食品,可以單味服用,也可在複方中應用,山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等,均有強壯筋骨,養顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用,黃官繡在《本草求真》中說,山藥本屬食物,古人用入湯劑,謂其補脾益氣除熱。其色白入肺,味甘入脾,氣雖溫而卻平,為補脾肺之陰,是以能潤皮毛,長肌肉。其性澀,能治遺精不禁,味甘兼鹹,又能益腎強陰,生搗敷癰瘡,消腫硬,亦是補陰退熱之意。
分析前人用山藥配方,一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱,或喘、或嗽、或自汗病症;資生湯以山藥為主,配用玄參、白朮、牛蒡子、雞內金,治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥,助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用,治療消渴陰虛病症;玉竹山藥湯治消渴,則以玉竹、天花粉、何首烏等,合山藥以滋陰生津。凡此,均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和,功能潤肺、健脾、益腎,既能補陽以強健臟腑功能,又能補陰以充養物質基礎,更為可喜的是,它扶正而不會戀邪,在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上,常選用它組合成方,其應用範圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等,都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
山藥的做法
一,清炒山藥
材料:山藥一段,胡蘿蔔半根,菜心幾根,鹽1/2小匙。做法
1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔也這樣切,菜心也切段。
2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
二,山藥炒肉
材料:山藥,肉,木耳,辣椒,植物油,鹽,雞精,料酒。
做法
1、幹木耳熱水泡好,肉切成肉片備用,辣椒切片。
2、山藥切片,放鍋裡用熱水過一遍,這樣就不會很黏。
3、鍋裡放油燒熱,把肉片放進去翻炒變色放點料酒,放入辣椒木耳翻炒,放鹽。
4、放入山藥,因為水過,熟的很好炒,放點水和雞精,起鍋裝盤。
山藥的禁忌
1、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物鹼。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
2、山藥不能與基礎藥物一起使用
山藥含有澱粉酶。山藥和鹼性藥物合用時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶無效,降低山藥的營養價值,也會影響藥效的吸收。
3、吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素,很容易引起中毒,所以大家要當心。
4、過度食用
山藥本身是溫和的,但含有雌激素,過多的消耗可以刺激荷爾蒙,婦女可引起子宮內膜增生,導致生理期痛經腹痛。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞,降低營養價值,因此吃豬肝後不宜食用山藥。
結語:上文已經為大家介紹了山藥的功效,我們現在對山藥應該有了一些瞭解,喜歡吃山藥的朋友在平時可以適當的吃一點,它能夠為身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,不過人們在吃山藥的時候要知道它的禁忌。