獨家丨紅薯和南瓜是升糖還是降糖？可能多數人都吃錯了

紅薯和南瓜都是大家比較熟悉的食物，但是關於糖尿病患者能不能吃紅薯和南瓜一直都存在爭議。有些人說南瓜是降糖效果很好的食品，紅薯是粗糧，所以糖尿病人應該多吃南瓜和紅薯；有些人說南瓜和紅薯的糖分含量都很高，吃了反而會導致血糖升高……兩種說法都有自己的道理，那麼南瓜和紅薯到底是升糖食品還是降糖食品呢？接下來一起了解一下吧。

紅薯是升血糖還是降血糖？

紅薯所含的脂肪、提供的熱量等比大米和麵食都低，吃紅薯不會導致攝入的熱量和脂肪過高。雖然紅薯的含糖量比較高，但是吃紅薯可以降低糖尿病患者血液胰島素水平，起到抑制血糖升高的效果，所以糖尿病患者吃紅薯只要方法適當的話，是可以降血糖的。

不過糖尿病患者吃紅薯要注意方法，首先糖友攝入食物總熱量要嚴格控制，吃了紅薯之後其他食物就要少吃一點，否則攝入的糖分和熱量就會過量；其次，不要經常吃紅薯；最後，不要生吃紅薯，比較容易消化，直接蒸熟即可。

南瓜是升血糖還是降血糖？

南瓜本身是會導致血糖升高的。之所以有南瓜降血糖的說法，是因為南瓜含有多糖、肌醇、鉻等活性物質，所以吃南瓜能夠使我們更容易有飽腹感，從而減少其他食物的攝入量，抑制餐後血糖升高。另外，南瓜富含果膠纖維素，能夠降低腸胃吸收食物的效率，使腸蠕動減緩，而且果膠纖維素在體內會使腸胃的消化酶和攝入的碳水化合物發生化學反應，形成凝膠狀物質，減慢腸道吸收糖分的速度，從而使血糖降低。

這的確是一個理由，但是我們要注意到，南瓜是升糖指數偏高的食物，就算南瓜所含的活性物質降低了血糖升高的速度，但是到了最後，血糖還是會升高。南瓜進入到我們的腸胃之後，腸胃會迅速消化，身體會大幅度吸收南瓜的糖分，導致血糖升高。

文章來源 : 家庭醫生線上