幾種有效降血脂的食物
燕麥粥
1.早餐一碗燕麥粥。
每天早餐只吃1碗燕麥粥持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10％“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪吸收。
豌豆湯
2.午餐半碗豆。
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物每天中午只要吃半碗豆類就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20％。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。南京軍區總醫院普通外科李維勤
大蒜
3.晚餐三瓣大蒜。
每天吃3瓣大蒜持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10％。而且不論是生吃或熟吃效果都不錯。
洋蔥
4.每天吃半個洋蔥。
洋蔥是價廉物美的保健食品每天只要吃半個生洋蔥持續8星期就能使“好膽固醇”濃度增加20％。但洋蔥生吃效果較好烹調越久降膽固醇效果就越差。
橄欖油
5.用橄欖油做食用油。
橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳以高溫加熱萃取的橄欖油營養會差很多。
蘋果
6.每天一個蘋果。
蘋果含有豐富的果膠有降膽固醇的功效。
鯡魚
7.每週兩次清蒸海魚。
海魚的n―3脂肪酸含量非常高如果用烤及油炸的方式容易造成脂肪酸變質所以最健康的吃法是清蒸。每週兩次每次150克以上即可。
姜
8.每週一碗薑湯。
姜中的成分“生薑醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分將曬乾的姜磨成粉衝熱水喝下即可。
9.做菜加紅曲。紅曲是中國的偉大發明除了用作調味料外它還有降膽固醇的“藥用價值”。科學家發現紅曲中有一種特殊成分可抑制膽固醇合成。
10.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等還富含膳食纖維。常食玉米油可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米是最簡單的做法。
11.山藥：山藥有“神仙之食”的美譽其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積保持血管彈性防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積避免肥胖
12.海藻：素有“海洋蔬菜”的美譽其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維能顯著降低血清膽固醇。
海帶：海帶也是治病良藥。它含有海帶多糖可降低血清膽固醇和甘油三酯的含量。海帶還富含多種必需氨基酸、維生素A、B
13.銀耳：銀耳滋而不膩為滋補良藥其富含膳食纖維可加強胃腸蠕動減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用
14.芹菜：含有較多膳食纖維特別含有降血壓成分也有降血脂、降血糖作用。另外芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多吃芹菜時不要把嫩葉扔掉
15.山楂：山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維有降低膽固醇預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩促進消化。
16.蕈類食物
主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用特別是香菇具有降膽固醇的作用可防止脂質在動脈壁沉積香菇素還有降壓作用。
17.黃瓜黃瓜中含有細纖維具有促進腸道腐敗物質排洩和降低膽固醇的作用。另外黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類物質轉化為脂肪尤其適用於心血管病患者。
18.茄子茄子含有維生素p維生素p不但可以降低膽固醇還能增強微細血管的彈性使血液暢通無阻有著明顯的降脂、活血和通脈的作用是動脈硬化、高血壓和冠心病患者的理想食物
低脂食物
除以上列舉的之外我們的膳食中還有許多低脂低糖食物如蕎麥、燕麥(兩種麥類均可降血壓、降血脂、降血糖)、小米、薯類、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、薺菜、蕨兒菜、莧菜、油菜、馬齒莧、荸薺、茭白、竹筍、茄子、枸杞、玉竹、黃精、紫菜、海蜇皮、海參、淡菜、各種有鱗的海魚、蛇肉、龜、鱉、鮑魚、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴、西紅柿等。