擁有一個聰明可愛的寶寶是每個爸媽的心願。經常有寶媽問小編:“孩子的智商,只能是天生的嗎?”不可否認,孩子的智商有一部分是受到父母遺傳的影響,高智商的父母更容易生出聰明伶俐的孩子,就像過目不忘的黃蓉很驕傲地說:“我有我孃的遺傳啊。”但除了遺傳,其實飲食對孩子的智商也有至關重要的影響作用。
孩子吃得好不好,孩子吃得對不對,直接影響到孩子大腦的發育,影響到孩子智力的提升。
主食——大腦的超級燃料
如果給你一份早餐,饅頭、雞蛋、牛奶,這三種食物只能選一種做早餐,你會選哪種?你也許會選雞蛋,覺得一顆小小的雞蛋可以孵化出一隻雞,營養豐富;你也許會選擇牛奶,覺得一杯牛奶強壯一個民族真的好厲害;但最正確的其實是應該選擇饅頭。
因為,主食是大腦最直接的能量來源。如果主食攝入過少,大腦供能不足,就會出現頭暈、疲勞、注意力不集中等情況。而除了主食要吃夠,選對主食,讓孩子獲得穩定而均衡的葡萄糖(主食)的攝入更關鍵。根據主食釋放糖類的速度,可將主食分“快速釋放類’和“緩釋類”。快速釋放類的主食,比如精白米麵製作的食物(白饅頭、白麵包、白米飯),碳水化合物進入人體後釋放葡萄糖的速度過快,會迅速升高血糖,同時刺激身體大量釋放胰島素,很多葡萄糖被轉移到血液之外以維護身體健康,人體血糖反而會降低,導致大腦供能直線下降;反之,雜糧等全穀類食材,釋放糖類速度較慢,可以相對平穩地給身體提供能量,是更理想的主食。
必需脂肪酸——維持大腦的順暢運作
你可能不知道,人體大腦中的固體物質,有60%是由脂肪組成的。而脂肪由甘油和脂肪酸組成,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類卻不相同,因此,脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸。其中,人體必需而自身又不能合成的,需要由食物供給的必需脂肪酸,特別關鍵。
必須脂肪酸最好的食物來源是植物油,具體四種不同脂肪酸的食物來源,大家可以參照下如下表格:
磷脂——搭建大腦訊號傳播的橋樑
大腦的神經細胞軸突外包裹著一層髓鞘,磷脂參與了髓鞘的構成,從而促進了大腦中各種訊號的順暢流通與傳播。磷脂分為兩種,一種叫做磷脂醯膽鹼(俗稱卵磷脂),一種叫做磷脂醯絲氨酸,它們是以膽鹼和絲氨酸為基礎生成的。
磷脂的食物來源在哪裡呢?磷脂存在於所有動、植物的細胞內。在植物中則主要分佈在種子、堅果及穀物中。雞蛋黃和大豆中含有豐富的磷脂。其他植物如玉米、棉籽、菜籽、花生、葵花籽中含有一定量磷脂。所以,每天一個雞蛋是讓你更聰明的秘哦!