上海青能為人體補充多種有益的營養成分在，這是它的主要功效之一，它不但含有的水分和多種維生素，還含有一些氨基酸和多種礦物質，人們食用它以後能快速把這些營養成分吸收和利用，可以清除身體內的毒素，對促進身體的排毒有很大的好處。
上海青含有大量的抗氧化劑，包括維生素C、E和A，還有礦物質錳，還有類黃酮如異鼠李素、橡黃素和山奈酚，都有助於對抗細胞氧化，可以美容養顏，延緩衰老， 能美白肌膚、防止黑斑及雀斑形成、防止皺紋的生成，是女生們保持容顏的最佳選擇。
推薦搭配：
上海青炒香菇，香菇中含有鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素D、維生素B2、尼克酸等多種營養物質。上海青和香菇一起炒來吃，可以美白、增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產生，令皮膚越來越年輕，促進肝細胞的再生，起到不錯的保護肝臟作用。常食眼睛明亮，肝臟也越來越健康。
