早餐為新的一天的第一餐，第一口應該吃什麼，豆漿油條似乎是合理的搭配，但是每天早餐喝豆漿對人體健康有好處嗎?今天我們就來看一下！
豆漿的營養價值
1.豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。
2.豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。
豆漿對人體的好處
1、延緩衰老
大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補更年期女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆，使女性再現青春魅力。大豆中的大豆卵磷脂有助於延緩衰老、預防心腦血管疾病、健腦益智、預防老年性痴呆、保護肝臟等功效。此外，微量元素維他命B2有助於皮膚和頭髮的健康，維他命E能促進新陳代謝。
2、降低癌變
眾所周知，日本人每日消耗的大豆量佔世界首位，他們的生命年限也長於世界上任何國家的人。在日本每人每日大約要消耗28克的大豆。這大約是美國人所消耗大豆量的30倍。所以日本人患心臟病、癌症、糖尿病和骨質疏鬆的機率也比其他各國的人低。
3、提高免疫力
提高免疫力最重要的就是蛋白質的攝入。蛋白質是抗體的物質基礎，而抗體可以幫助人體與外界“異物”作鬥爭，維持正常免疫力。蛋白質豐富的食物很多，如牛奶(酸奶、乳酪也可)、雞蛋、魚、禽、蝦、蟹肉、瘦肉以及大豆。特別值得推薦的是每天吃一把大豆，大約30~50克就能輕輕鬆鬆攝入豐富的蛋白質，且不會額外攝入膽固醇。把大豆打磨成豆漿，更容易讓蛋白質分解為氨基酸，可幫助調節人體內分泌平衡、增強免疫能力、維護心血管功能和改善肝腎功能。
