葉子、根莖都能入食做菜，種子卻是中藥，全身是寶的它你認識嗎

很高興在這裡看到大家的身影，養生大家並不陌生，但如何養生，如何使我們的身體達到平衡點，這其中的方法最為關鍵，那麼今天就讓我與大家一起學習如何養生。

現在的生活節奏和工作壓力讓越來越多的年輕人走入了“養生”的行列，資訊裡這個年輕有為卻猝死了，那個不抗壓力抑鬱了……也給越來越多的人敲響警鐘。年輕不再是資本，欠身體的債，遲早得還。殊不知，中國傳統中醫從古就有“治未病”“養生”一說，就是在健康尚在時，便未雨綢繆，開始調理、調養。

既然是健康尚在，那調養自然以食療為主，再加上規律的作息、適量的運動，就能把我們的健康存進“銀行”。等八十歲的時候，人家告訴你，喲，你怎麼看起來像六十呀，那就說明，你已經在享受健康的“利息”啦。

今天我們來介紹一種具有“養生”價值的食材，當然，你也可以認為它是藥材，畢竟它除了葉子、根莖可以做菜吃之外、它的種子也是傳統的中藥材呢。它就是牛蒡。

牛蒡屬於菊科植物，主產於我國東北、浙江等地，既是傳統藥材，也是常見的食材。現代工業的發展。已經出現了牛蒡的產業化，從根到種子，都得到充分利用，發揮著他們的價值。日常生活當中，我們老百姓最常見的也就是泡泡茶，炒炒菜吃而已。既然它那麼受歡迎，肯定也是有原因的。

首先，牛蒡全身是寶，都可以入食入藥，比較安全。它的嫩葉子可以直接採摘下來，洗洗乾淨，直接炒著吃。除此之外，可以洗洗乾淨和其他的蔬菜水果一起榨汁，作為飲料來飲用。牛蒡根除了可以經過炮製做成牛蒡茶以外，最最常見的莫過於，和山藥、排骨等物一起燉湯，營養豐富而味道鮮美。作為中藥，牛蒡子、牛蒡葉和牛蒡根都具有疏風散熱、利咽消腫、清熱解毒、透疹、瀉火通便的功效。同時其又含有豐富的營養。豐富的維生素，有助解毒，增加免疫細胞的活性，增進身體健康，對熱毒瘡癰有一定療效。根莖和葉中含有的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，潤滑腸道，刺激排便。

長期食用牛蒡可以起到養生的作用。具體表現為可以防治便秘、排毒養顏、抗氧化衰老作用。實驗研究表明牛蒡具有改善血清生化指標的作用，具有清血解毒、降低血糖血脂的功能。故而，肥胖症者、高血糖者、高血脂者、易便秘者等人，平時均宜多食牛蒡。

牛蒡雖說可食可藥，但是其性寒的本質，決定了它不管再好也有不宜人群。氣虛者、體寒者、大便溏浠者，則應該慎食牛蒡相關產品。

以上所說的您學會了嗎，科學養生使我們越來越長壽，當然好的心情更加重要。以上所說如果您沒看夠也沒有關係，關注我，將帶您一起探尋養生之路