紅薯，又叫地瓜、番薯，是餐桌上常見的一道粗糧，中醫認為紅薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽等作用。
除了美味以外，紅薯還有很多其他好處，主要包括：紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質，是長壽食品之一；紅薯中含有大量澱粉，食用以後很容易讓人產生飽腹感，從而可以減少食物的攝入量，所以有減重的病人，可以適當用紅薯代替主食，可以達到減肥瘦身的功效；
紅薯中含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素，維生素，如維生素A、維生素B、維生素C，以及鉀、鐵，銅等微量元素，其營養價值比較高，被營養學家稱為比較均衡的食物；
但是有四種情況下，人們應該少吃或者不吃紅薯：
1.空腹吃紅薯燒心
因為紅薯的含糖量非常高，因此在空腹的時候千萬不能吃，因為空腹吃紅薯會產生大量的胃酸，讓你有一種“燒心”的感覺。
而且除此之外，紅薯還含有氧化酶，如果吃的過多，會在腸道中產生氣體，導致腹脹，打嗝的現象出現，對於腸胃功能不好的人來說，影響特別大。
2.吃紅薯別忘減主食
因為紅薯富含澱粉，熱量較高，等量的紅薯和大米，能量相當，如果吃了紅薯又吃大米，能量難免超標。
建議用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。一般如果吃主食，建議吃100～200克即可。
3.單吃紅薯
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜餚，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
4.紅薯忌與柿子同吃
如果在食用紅薯過後，短時間內就食用了柿子，那麼，紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
綜上，紅薯雖好，但是不能多吃，不合適吃的人群也要避免吃。