維生素C那些你不知道的事..
檸檬水酸甜清爽，一直很受大家喜愛，也是很多人家中常備的水果，有很多小夥伴已經習慣每天切幾片檸檬泡水。
尤其是炎熱的夏天，來一杯清涼可口的檸檬水，簡直不要太快樂。
我們可能都聽過，檸檬水不僅好喝解渴，還能美白抗衰老。
事實上，看似小小的檸檬，作用不僅僅只是這些。
故事得從15世紀大航海時代開始說起，那個時候歐洲人嘗試跨過山和大海，但是無論海軍們原來的體格有多健壯，出海沒多久都紛紛遭遇噩運。
他們不同程度地出現了牙齦腐敗、雙腿腫脹、肌腱萎縮等症狀，並因此喪命。
人們把這種病稱之為——壞血病。
直到1747年，一位名為詹姆斯•林德的海軍軍醫才帶來了轉機，他在一次臨床試驗發現——檸檬汁是壞血病的剋星。
表現詹姆斯·林德（James Lind）用檸檬治療壞血病的畫作。
圖片來源：海軍醫學研究所/BBC
這個建議被採納後，英國規定：所有海軍每天都要喝一小杯檸檬汁。
從此，英國海軍再也不受壞血病的困擾了，也因此被稱為“檸檬人”。
後來為了紀念詹姆斯•林德，英國郵票曾印上他的頭像。
如今，我們都已經知道，檸檬能治療敗血病的根本原因，歸功於它含有的維生素C。
除此之外，維生素C還有幫助治療口腔潰瘍、緩解過敏、增強人體免疫力、幫助鐵吸收等作用。
幫助治療口腔潰瘍
很多小夥伴受到過“口腔潰瘍”的困擾，其實維生素C對潰瘍面就有很好的保護作用，有利於口腔潰瘍的癒合。
中國藥業期刊2007年刊發的一篇《維生素C的臨床新用途》的研究指出，維生素C對治療口腔潰瘍有很好的療效。因為維生素C是一種酸性物質，塗於口腔區域性後能夠刺激腮腺分泌大量的唾液，唾液中的溶菌酶具有很強的殺菌和抗炎作用。
因此，維生素C對潰瘍面有很好的保護作用，有利於口腔潰瘍的癒合。
具體用法是，用棉籤蘸取維生素C，在潰瘍面上反覆塗抹，每天3次，一般三兩天就會痊癒。
2013年基層醫學論壇醫學期刊發表了一篇《單純性口腔潰瘍的防治》文章也指出，單純性口腔炎的治療，一般給予維生素類藥物如塗錫類散、珠黃散或西瓜霜噴霧劑等，其一般需10天左右才能治癒，甚至時間更長。
而用維生素C片、複合維生素B片等按一定比例配伍後碾成粉，然後把藥粉塗於潰瘍表面，效果顯著。
緩解過敏
有些人出現過敏後去醫院，有的醫生除了給開一些抗敏的藥物，還會附帶開一些維生素C。
這是因為維生素C有緩解過敏性疾病的作用。
上述刊發在“中國藥業”上的研究也曾指出，維生素C具有抗組胺和緩激肽的作用，可直接作用於支氣管－受體而使支氣管擴張。
因此，醫學上可用維生素C治療風溼熱類風溼性關節炎、哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病。
增強人體免疫力
維生素C目前最主要的作用為提高機體免疫力。免疫是人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別“自己”和“非己”成分，從而破壞和排斥進入人體的抗原物質。
機體免疫應答功能中有類重要的細胞，叫做淋巴細胞，由T淋巴細胞、B淋巴細胞和自然殺傷（NK）細胞組成，可以將他們類比成人體內部防禦的利劍。
根據2018年2月醫學期刊《Antioxidants》上一篇有關維生素C對人體淋巴細胞的綜述：維生素C能夠促進T細胞和NK 細胞的增殖，並影響其細胞功能。
促進人體吸收鐵質
2018年9月一項發表科學期刊《Food & Function》的研究指出：維生素C具有較強的還原性，可將食物中的Fe3+還原成Fe2+，而人體能夠吸收的卻只有Fe2+，這有利於人體內血紅蛋白的產生，利於術後恢復。
除了以上的功能之外，也有傳聞說維生素C有防癌的作用。但實際上，這個研究目前還在試驗階段，尚無臨床實驗表明它真的有防癌的作用。
可能有小夥伴會說：
平時多喝檸檬水，多吃水果蔬菜
是不是就能夠補充足量的維生素C了？
也不全是對的，
雖然這是個很好的補充維生素C的方式。
但由於果蔬中的維生素C不穩定，遇到鹼、熱、光、氧等情況均易被破壞。再加上烹飪時的高溫、氧化，很大一部分天然維生素都被破壞了。最好是可以透過涼拌、焯水後略炒等方式進食，能夠更大程度保留維生素C。
根據《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入維生素C的量為100mg/天。
但是現在人生活習慣大多不規律，有時候工作忙只能吃一些速食充飢，更別提營養均衡了，長期如此可能會出現維生素C缺乏的症狀。如果擔心透過飲食無法保持合理的維生素C，適當的補充一些維生素C補充劑也是不錯的選擇的哦。