作者：龍寶美食小廚房
夏季烈日當頭，接近30度的氣溫，孩子放學回來總是滿頭大汗的。夏天出汗多，要及時的補充水分，尤其是運動後最好適當的喝一點鹽水。我家孩子不愛喝水，老母親只好在做飯的時候花點心思，煮些孩子愛喝的湯，用這樣的方式讓孩子補充水分。夏天我家做得最多的就是蝦丸絲瓜湯，清爽不油膩，營養好喝又補鈣，孩子每次都能喝2碗。
蝦是一種營養價值很高的肉類，含有豐富的優質動物蛋白、氨基酸、鈣、鎂和維生素等物質，而脂肪含量卻很低，營養鮮美，好吃又容易消化，尤其適合給孩子吃。把蝦仁做成蝦丸搭配蔬菜煮湯，清甜好喝，比油膩的骨頭湯強，貴點也值得，夏天可以多給家人喝這湯。今天就給大家分享一下蝦丸絲瓜湯的做法，需要準備的食材有：蝦仁 150克，蔥姜料酒 2勺，玉米澱粉 2勺，絲瓜 2根，鹽 適量。
蝦仁取出來解凍，背部剪開去掉蝦線。我用的是之前自己剝殼冷凍的蝦仁，如果方便買到新鮮的活蝦更好。
蝦仁放入絞肉機裡，打成細膩的蝦肉泥。如果想吃有顆粒感的蝦丸，可以留幾個蝦仁切成小丁。
蝦肉泥中加入蔥姜料酒、半勺鹽和玉米澱粉，簡單混合到沒有乾粉和顆粒物。
用筷子順時針攪拌5分鐘以上，明顯感覺到蝦肉泥有阻力，黏糊糊的樣子就說明攪拌到位了。
燒一鍋溫水，不要煮開，關掉火源。左手取適量的蝦肉泥，從虎口處擠出來，用勺子刮下來，放到溫水中，全部刮好後，開大火把丸子煮熟，浮上水面。
煮好的蝦丸撈出來放到冷水裡浸泡半個小時左右，撈出來瀝乾水分，做得多的話可以用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍儲存。自己做的蝦丸，只加了一點點玉米澱粉，有蝦肉的鮮甜味，比買的好吃很多。
絲瓜用工具削掉凸起的瓜皮部分，切成滾刀塊或者長條形狀。
燒一鍋熱開水，放入適量的蝦肉丸煮開，加適量的鹽調味。
加入絲瓜，燙熟斷生，一道營養好喝的蝦丸絲瓜湯就做好了，我家夏天就愛喝這湯。
夏天多給家人喝這湯，清甜營養又補鈣，清爽不油膩，比骨頭湯強，孩子每次喝2碗，貴點也值得。
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