秋天到了，多做點以下食物給家人吃，清熱解毒，免疫力提高了
刀豆含有豐富的蛋白質，澱粉，灰分以及一些可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細胞凝集素，還有各種維生素，鈣、磷等多種礦物質等等。上述刀豆所含有的這些營養物質都是人體所需要的。
刀豆中含有蛋白質，能夠提高人體的免疫功能，因此，平時可以常吃些刀豆。老人和小孩都可以吃刀豆，多吃些刀豆對身體健康有益。
刀豆中含有蛋白質和氨基酸等成分，能夠起到清熱解毒的作用，很適合在夏天的時候食用。刀豆的做法有刀豆炒土豆、辣炒刀豆、肉末刀豆等。
健康吃法：豉椒醬刀豆
材料：刀豆3根，豆豉50g，蒜6瓣，幹辣椒若干，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許
做法：
1、刀豆斜切成寸長的大塊，幹辣椒和蒜切碎，豆豉洗淨、泡軟。將刀豆放入一隻乾淨的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉
2、加入糖和鹽
3、加入豆瓣醬和辣椒醬
4、攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，醃製一星期即可食用
你喜歡吃豉椒醬刀豆嗎？
（圖片來源於網路）