一進入春季乾燥便成了困擾大家的頭疼問題，家裡人的嗓子、氣管開始不舒服。我最近就是嗓子有點幹疼，老公也覺得難受，有次晚上看電視的時候讓我煮點銀耳湯喝喝，說再放點蓮子。一想也確實到了喝這銀耳湯的時候了，那就來一碗很經典的銀耳百合蓮子湯吧，清潤得很呢。
銀耳味甘性平，具有滋陰潤肺、美容嫩膚的功效；蓮子味甘、澀，性平，具有滋陰益氣、健脾止瀉的功效；百合味甘性寒，具有清心安神、養陰潤肺的功效；冰糖補中益氣、生津潤肺；枸杞美容養顏、滋補肝腎。這些食材結合熬出的銀耳百合蓮子羹則可美容養顏、潤肺止咳、養心安神。
女人也要多吃銀耳才行，對我們的皮膚，養生都有很大的功效。今天這道銀耳百合蓮子羹我經常做給家人喝，緩解上火的問題，而且這蓮子也是一種不怕過期的食物，屬於乾貨，大可以買回家多囤一些，潤肺營養高，耐儲存不易壞，別錯過。
【菜名】：銀耳百合蓮子羹
【食材清單】：
銀耳1朵 ，蓮子一把 ，百合一把 ，冰糖適量 ，枸杞適量 。
【烹飪步驟】：
1、銀耳買回去以後，先用溫水開始泡發。水溫記得一定不能太熱，要是時間充裕的話，建議大家還是用涼水來浸泡銀耳，因為用清水浸泡銀耳是最好的。浸泡銀耳水量一定要沒過銀耳才行。
2、把浸泡好了的銀耳撈出來，再用清水沖洗乾淨，把根部去掉了了以後撕成小塊，越碎越好，越小越好。
3、蓮子也用溫水泡發好，把蓮子表面的浮塵給清洗掉。
4、蓮子的浸泡時間跟銀耳一樣就好了。浸泡好了的蓮子取出來，把蓮子的內芯去掉，這個發苦，不過下火，不建議的小夥伴也可以不用去掉。百合清洗乾淨了以後備用。
5、銀耳還有蓮子放進砂鍋裡面，加入足量的清水，用大火燒開，再轉成小火煲40分鐘左右。
6、隨後再將百合下進去，煮個10分鐘左右。
7、把枸杞還有冰糖再放進去，煮個5分鐘左右就可以熄火了。
【小貼士】：
1、用溫水浸泡可以使食材發的更快 ，不過要是時間充裕的小夥伴我還是建議用清水泡發，這樣浸泡出來的食材口感會更加的好一些，不過需要注意的是，銀耳千萬不要浸泡過夜。
2、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及痰溼體質者慎食；銀耳不易消化，所以老年人不宜過量食用；蓮子不可與蟹類同食。
3、蓮子一旦受潮生蟲，應立即日曬或火焙，曬後需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響，煮後風味大減，同時藥效也受一定影響。
【文章編輯】目海食吃貨日記