一进入春季干燥便成了困扰大家的头疼问题，家里人的嗓子、气管开始不舒服。我最近就是嗓子有点干疼，老公也觉得难受，有次晚上看电视的时候让我煮点银耳汤喝喝，说再放点莲子。一想也确实到了喝这银耳汤的时候了，那就来一碗很经典的银耳百合莲子汤吧，清润得很呢。
银耳味甘性平，具有滋阴润肺、美容嫩肤的功效；莲子味甘、涩，性平，具有滋阴益气、健脾止泻的功效；百合味甘性寒，具有清心安神、养阴润肺的功效；冰糖补中益气、生津润肺；枸杞美容养颜、滋补肝肾。这些食材结合熬出的银耳百合莲子羹则可美容养颜、润肺止咳、养心安神。
女人也要多吃银耳才行，对我们的皮肤，养生都有很大的功效。今天这道银耳百合莲子羹我经常做给家人喝，缓解上火的问题，而且这莲子也是一种不怕过期的食物，属于干货，大可以买回家多囤一些，润肺营养高，耐储存不易坏，别错过。
【菜名】：银耳百合莲子羹
【食材清单】：
银耳1朵 ，莲子一把 ，百合一把 ，冰糖适量 ，枸杞适量 。
【烹饪步骤】：
1、银耳买回去以后，先用温水开始泡发。水温记得一定不能太热，要是时间充裕的话，建议大家还是用凉水来浸泡银耳，因为用清水浸泡银耳是最好的。浸泡银耳水量一定要没过银耳才行。
2、把浸泡好了的银耳捞出来，再用清水冲洗干净，把根部去掉了了以后撕成小块，越碎越好，越小越好。
3、莲子也用温水泡发好，把莲子表面的浮尘给清洗掉。
4、莲子的浸泡时间跟银耳一样就好了。浸泡好了的莲子取出来，把莲子的内芯去掉，这个发苦，不过下火，不建议的小伙伴也可以不用去掉。百合清洗干净了以后备用。
5、银耳还有莲子放进砂锅里面，加入足量的清水，用大火烧开，再转成小火煲40分钟左右。
6、随后再将百合下进去，煮个10分钟左右。
7、把枸杞还有冰糖再放进去，煮个5分钟左右就可以熄火了。
【小贴士】：
1、用温水浸泡可以使食材发的更快 ，不过要是时间充裕的小伙伴我还是建议用清水泡发，这样浸泡出来的食材口感会更加的好一些，不过需要注意的是，银耳千万不要浸泡过夜。
2、银耳性润而腻，风寒咳嗽及痰湿体质者慎食；银耳不易消化，所以老年人不宜过量食用；莲子不可与蟹类同食。
3、莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
【文章编辑】目海食吃货日记