在鄉村田野上，生長著一種野菜，被古人譽為“靈丹草”，可以食用也可以入藥，這野菜您認識嗎？
這野菜名叫“薺菜”，又名菱角菜。十字花科薺屬一年生或二年生草本植物。生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區均有分佈，全世界溫帶地區廣泛分佈。
薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。
薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。
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