魚是我們生活中很常見的食材，很多人都喜歡吃，魚的營養價值非常高，富含優質的蛋白質， 且脂肪含量低，維生素含量也高，且它們的味道鮮美，是很多人喜歡的美食。記得小時候，媽媽總是對我說，“多吃魚的人更聰明”，這是因為魚中含有豐富的DNA和卵磷脂,，這些物質對於我們的記憶力非常有益處，因此多吃魚是有助於提高智商喲。
魚不僅營養豐富，且經濟實惠，比起現在豬肉高高在上的價格，魚的價格還是比較親民的， 因此我三天兩頭會買回來吃，是我家餐桌上的常客。尤其是家裡還有一個正在上學的孩子，讓他多吃點魚，給他補充腦部的營養，讓腦細胞會更有活力，這樣能增強記憶力、反應與學習能力，讓孩子更聰明想必是每個媽媽的願望吧。
孩子特別喝魚湯，不過對於孩子來說，吃魚吐刺總是一件難事，因此我常會煮這道“財魚豆腐湯”給他喝，財魚的營養豐富，才10元錢一斤，買上一條十多元，讓攤主將魚肉剔下來， 魚肉切成片，魚骨來熬煮魚湯，這樣做的魚肉幾乎上沒有一根刺，很適合老人孩子吃。魚和豆腐是絕配，兩者是絕配，強強聯手，營養加倍， 且味道鮮美，還能降秋燥，好喝的停不下來。秋天，喝雞湯喝牛肉湯不如喝它，簡單一煮鮮到流口水，人人吃得起，上桌必吃光。下面就來分享這道鮮美無比的“財魚豆腐湯“的具體做法吧。
【財魚豆腐湯】
原料： 財魚 1條 豆腐 1塊 毛豆米 1小蝶 薑片 3片 藤椒 1小把 澱粉 1小勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 財魚片放入適量的鹽、料酒、薑片和澱粉等調味料等拌均勻，醃製一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油，放入魚骨和魚塊邊進鍋去炸； 4. 雙面煎至金黃後加入薑片和藤椒進鍋去煎； 5. 加入適量的水； 6. 燉煮至湯色奶白；
7. 將魚湯中的魚骨撈出來； 8. 下入豆腐小塊； 9. 加入毛豆米； 10. 將醃製好的魚片放入湯中去煮； 11. 煮至魚變白後，再煮上1、2分鐘； 12. 盛入大缽中。
小貼士：1. 買魚時就讓攤販將魚肉和魚骨分開， 魚肉切成薄片； 2. 魚片提前加鹽等調味料醃製； 魚骨和魚塊煎至熬湯； 3. 將湯色煮至奶白後撈出魚骨，加入魚片和豆腐，再加毛豆米一起煮，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
