豬肺即豬肺部肉，色紅白，豬的呼吸器官。適於燉，滷，如滷五香肺，銀杏燉肺。藏滿了全身的毒素，致癌率達到90%，就算不吃肉也別再買了。豬肺中含有大量的細菌和病毒，肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲，細菌和病毒，食用不注意，就對人體造成傷害。另外，豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌，寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更髒。
豬肺中灰塵多而豬肺和人的相比有過之而無不及。豬肺泡作為氣體交換的場所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導致豬肺中灰塵多，腎虛，頭臉油膩，溼氣重。
豬肺中含有重金屬既然豬肺中容易包裹著灰塵，那麼，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。有機構對豬進行研究，發現餵食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，佔整個豬體的60%以上。
吃豬肺有中毒的可能，這是因為豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不乾淨。檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後才是豬肉。因此，吃豬內臟尤其是豬肺，瘦肉精中毒的風險會更高一些。在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍首。
豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，磷等成分。對於眾多家庭來說,豬肉已是餐桌上的必需品，下面小編來告訴你關於豬肉的挑選技巧，以及何如清洗。要學會這些才不會購買到注水豬肉等劣質肉哦。如何挑選優質豬肉。
豬肉不僅營養價值高，而且豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。豬肉每天的攝入量也不宜多，豬肉以兩三個手指大小的量為佳，豬排3塊左右為宜。
注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。此外，注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性。