扁豆的營養價值比較豐富，扁豆衣裡面含有豐富的B族維生素。除此以外，還含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中還含有血球凝集素，它是一種蛋白質類物質，可以增加核糖核和酸脫氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，因此能夠啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對人體細胞有著非特異性的傷害作用，因此食用扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用。扁豆它是甘淡溫和的健脾化溼使用藥材，具有消暑清熱，解毒消腫，健脾和巾，非常適用於脾胃虛弱、體倦乏力、便溏腹瀉、水腫、女性白帶異常以及夏季暑溼所引起的腹瀉、嘔吐、胸悶等病症。
大多數時候我們是在春末的時候直接播種。夏季和秋季甚至在開始下霜之前我們都是可以收穫嫩豆莢的。單獨種植或者在玉米地裡面交叉種植，用玉米的秸稈作為支架。播種的密度：株距在30-45公分，每行間距為70公分左右這是早熟的短蔓的播種密度。
2、育苗管理
3、科學施肥
如是制缽播種，在播種時苗床施足基肥，移栽時每畝施有機複合肥60千克、磷酸二銨15千克、灰雜肥750千克。首次採收後進行第一次追肥。全生育期追肥2-4次，每次每畝施豆餅50千克、碳銨40千克、複合肥50千克。在立秋前後(恢復期)的一次追肥必須重施，保證植株有足夠的養分，以上的肥料每一品種在數量上應增加10千克左右。
4、病蟲草害防治
