摘要:過去,金櫻子是農村最常見的野果之一,山坡、路邊、溪流邊到處都是。如果您稍不注意,就會被金櫻子的枝葉劃破衣服。隨著金櫻子被人們的重視,過度的採摘破壞,野生的金櫻子也已越來越少了,目前有些地方靠人工栽培來供應。
過去,金櫻子是農村最常見的野果之一,山坡、路邊、溪流邊到處都是。如果您稍不注意,就會被金櫻子的枝葉劃破衣服。成熟的金色櫻桃果實具有酒香和甜味。儘管上面佈滿了硬刺,但在以前那個缺乏物質的年代,金櫻子成了我們兒時貪婪的美食。為了摘到它,小手經常會劃破流血,吃金櫻子的方法:一般先將其扔在地上,用鞋底反覆搓幾下,將它表面的刺全部弄光,然後將其放在衣服的一角擦拭乾淨,用牙齒咬成兩半,然後摳出裡面的種子和絨毛,就可以盡情地享受它的甘甜美味了。
金櫻子是薔薇科植物的常綠攀緣灌木,它有白色的單瓣花,果實的形狀是梨形或倒卵形,就像一個小花瓶。當表皮成熟後變成紅色和黃色時,糖含量高,因此也被稱為“糖罐”。金櫻子在不同地方的稱呼不同,也稱為刺榆,刺梨,金罌粟,山石榴,山雞頭等。這種野果在農村很常見,通常在一些高山森林中或在路旁,經常可以看到。
主要分佈於我國的陝西,江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南,廣東、海南、廣西、四川、貴州、雲南等地。它喜歡溫暖乾燥的氣候。最好在排水良好,土壤肥沃的沙質壤土上生長。
它是傳統的中藥材。根、葉、花和果實均可以用作藥物。金櫻子的營養非常豐富,被稱為“維生素C之王”。此外,它們還含有大量的還原糖,以及檸檬酸,蘋果酸,單寧,維生素,檸檬酸,皂苷和其他成分,能有效防止男性遺精,女性白帶過多等。此外,金櫻桃還含有脂肪酸,可以降低血脂降血壓的功效。
每年的4-6月份,是金櫻子開花季節,那一簇簇白色的花,非常美麗。最關鍵的是它的花可以食用的,農村人這個季節會採摘它的花,與米粉或者麵粉煎成餅,質地奶白,鮮嫩爽口,吃著營養又美味。
近年來,用金櫻子泡酒越來越受到農村人民的重視。每當成熟季,就有許多的人會來到山上摘它。要知道,過去在農村山區,金櫻子是沒人要的東西。即使在下雪的季節,金色的櫻桃樹仍然掛在樹上,即使在第二年的春天,金色的櫻桃樹上長著葉子。金櫻子果實略帶甜味,最好在9月至10月採摘,在陽光下曬乾備用。
用金櫻子泡酒實際上很簡單,可以用新鮮的或是曬乾的均可。浸泡酒前,先清洗器皿並瀝乾水分,然後將事先準備好的野果金櫻子放入容器中,加入高白酒或純穀類酒,白糖少許,白酒度數最好選擇在55-60度以上,糖在酒中的作用主要用於發酵。
放入金櫻子等所有物品後,請務必密封容器,並在乾燥陰涼處儲存。不要讓陽光直接照射在容器上,因為這會使水果變質並影響酒的口感和價值,最後就是耐心等待。通常,您可以在兩個月左右的時間後飲它,當然浸泡時間越長越好,這時酒的外觀和味道都非常好。