紅薯可以說是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，紅薯本身具有很多的功效，它能夠增加人們的免疫力，還可以降低血壓。關於紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
紅薯的功效
1、防治動脈硬化
紅薯可以說是很有營養的一種蔬菜，它能夠幫助人們有效的保持血管壁彈性的元素，就是鉀和黏液蛋白。要知道這兩種物質到了身體中可以清除血管壁上的硬化斑塊，還能夠使血液流通通暢，所以說常吃紅薯能防止動脈硬化的發生。
2、增加免疫力、防衰老
常吃紅薯能夠增強人體的免疫力，主要是因為在紅薯中含有豐富胡蘿蔔素，它能夠起到抗氧化的效果。也可以清除體內的自由基。紅薯中的氨基酸成分含量豐富，能補充人體所缺的多種氨基素。多吃一點能夠起到特殊的保護作用，提高機體的免疫力。
3、潤腸通便
經常出現便秘的人要多吃紅薯，紅薯中含有大量的膳食纖維，要知道這個物質很難被腸道吸收。並且到了人體的腸胃中還可以刺激腸道，增強腸道蠕動，常吃紅薯能夠起到潤腸通便的功效，對便秘也有一定的效果，幫助改善便秘的症狀。
4、輔助降壓
紅薯中含有高量的鉀元素，多吃紅薯，可以降低中風的風險。紅薯中豐富的鉀元素，對高血壓有很大的影響。想要促進血液中鈉的排出，就要攝取足夠的鉀才可以，所以多吃紅薯，就能使體內礦物質的水平達到均衡，能夠起到降壓的作用。對於三高患者，都可以適當的吃一些紅薯。
5、輔助降糖
紅薯中有硒元素，能夠調節血糖。患有糖尿病的患者服用了紅薯後，胰島素敏感性有了很大的改善。並且能夠延緩餐後血糖的升高。
在生活中，有好多人吃紅薯的時候，會把紅薯皮剝掉。但你不知道的是，紅薯皮是非常好的東西。紅薯皮中有一種物質叫做綠原酸，這種物質是極強的抗氧化成分。它可以有效的對抗衰老，抑制脂肪堆積，也可以有效的預防新陳代謝綜合徵。而且紅薯皮中含有豐富的維生素c，它的含量幾乎等同於柑橘類的水果。同時它還有提高免疫力的作用，可以預防感冒。
紅薯的做法
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗淨，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬乾，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點：香、酥、脆、糯。無任何新增劑，純手工製作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的儲存期，是一款非常不錯的休閒食品。
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。
建議：一天吃2次，2餐之間吃。
口感：甜脆可口。
3、紅薯發糕
取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發酵好的紅薯麵糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
紅薯的禁忌
1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，最好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。
結語：上文已經為大家介紹了紅薯的功效，我們現在對紅薯應該有了一些瞭解，喜歡吃紅薯的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。