每年的5月都是吃桑葚的好時節，我國很早就開始種植桑樹，在《詩經·氓》中就有寫道，“桑之未落，其葉沃若；桑之落矣，其黃而隕”。在古代，桑葚是皇帝御用的補品。
現在市場上有紫黑色、白色等多種顏色的桑葚，從口感來說，白色桑葚含糖量更高一些，口感比較甜，而紫黑色和紅色桑葚雖然味道偏酸，但維生素C的含量和有機酸含量高。5月吃桑葚好處多，今天我們就來介紹一下：
首先，紫黑色桑葚裡最有營養的，莫過於花青素了，大家看到的紫黑色就是花青素呈現出來的。
花青素屬於生物類黃酮物質，而黃酮物質最主要的，也是最為人熟知的生理活性功能就是自由基清除能力和抗氧化能力。
有研究證明，花青素是當今人類發現最有效的抗氧化劑，也是最強效的自由基清除劑，花青素的抗氧化效能比維生素E高50倍，比維生素C還要高20倍。像黑枸杞、紫甘藍等深色食物，都是富含花青素的食物。
其次，桑葚中的黃酮類物質的含量也不少，能夠達到0.4%左右。有研究發現，適當補充黃酮類的物質對於心血管健康十分有益，日常食用的花生、蘋果、洋蔥、藍莓、枸杞等都含有這種營養物質。
另外，傳統醫學上認為，桑葚還有補腎養肝的功效，黑色入腎，據《隨息居飲食譜》中記載：“桑葚可以滋補肝腎、祛風溼、清虛火。”
而白色桑葚最主要的特點就是甜，含糖量比黑色桑葚要高一些，所以建議糖尿病患者不要多吃，如果吃得太多，容易發生血糖失控。如果血糖控制的比較穩定，可以適當在兩餐之間吃幾顆。
另外，桑葚不容易儲存，比較容易變質。最好現摘現吃、現買現吃，吃多少買多少，一次性吃完，否則買多了就會造成浪費。
總之，黑色桑葚含有花青素和黃酮類物質，具有抗氧化的效果、對心血管健康有益，而且還有補腎養肝的功效，但糖尿病患者要控制好食用量，兒童也要少吃，以免鞣酸攝入過多影響對礦物質的吸收。
各位朋友，你喜歡吃桑葚嗎？你還知道吃桑葚對健康有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。