茄子的營養價值比較高，生活中很多人喜歡吃茄子，但是不正確的吃法會對腸胃造成損傷，並且容易導致腸胃中毒，做好心腦血管的保護工作，正確吃茄子能夠充分發揮茄子的營養價值，大家要注意不能生吃茄子，生吃茄子對身體的危害非常大，甚至也會導致呼吸中樞麻痺，茄子別再這樣吃了！小心讓你中毒損腸胃。
茄子營養豐富而且美味，各地茄子比較著名的吃法很多，經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。茄子非常服蒜味，所以無論哪種做法都少不了蒜。
茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化;可調節血壓，保護心臟。茄子對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
生吃茄子
很多地方的人，都有生吃茄子的習慣，這種吃法對健康是非常有害的。因為茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用。這樣吃對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒!
茄子不能和什麼一起吃呢?
茄子的相剋食物：墨魚、螃蟹、河蟹、烏鱧。茄子 墨魚： 一起吃容易引起霍亂，茄子 螃蟹： 二者一起吃，傷人腸胃，茄子 河蟹： 一起吃會中毒，可以用藕節治療，茄子 烏鱧： 同食有損腸胃。這樣吃嚴重可能會讓你上醫院。
禁忌人群：
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
經期者別吃茄子
婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
吃茄子的時候最好不去皮，茄子皮的營養價值很高,尤其是維生素B,這是維生素C的最佳搭檔。維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
茄子別再這樣吃了！小心讓你中毒損腸胃，生吃茄子對人體的危害大，因此大家要注意最好不要生吃茄子，女性在月經期間不宜吃太多茄子，否則會引起人體過敏，過敏體質的人群要少吃茄子，否則會影響到健康，脾胃虛寒的人群，要少吃茄子，否則會對機體造成嚴重的損害。