夏天的蔬菜都是寶，3種“綠色”蔬菜，營養豐富，有益健康
豌豆苗
豌豆苗也叫“龍鬚菜”，主要可以用來吃的部位就是嫩莖葉部位。營養學家研究發現，豌豆苗不僅含有豐富的維生素C，可以提高人體免疫力，還含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。而且豌豆苗還有豐富的膳食纖維，可以起到防止人體便秘，清理腸胃的作用。豌豆苗還能能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩，所以愛美的女士可以多吃豌豆苗哦！
韭菜
春天乍暖乍寒，溫度起伏不定，對於體質虛弱的人難以適應，特別是遇到陰雨綿綿的天氣，人體容易積累寒氣和溼氣，這時，韭菜是最好的“良藥”。韭菜又被稱為“起陽草”，性溫，有補腎助陽的功效。韭菜富含膳食纖維及多種維生素和礦物質，其中的膳食纖維能促進腸胃蠕動，避免便秘。韭菜富含植物化學物，比如含硫化合物及揮發性的精油，它們不僅讓韭菜擁有獨特的韭香氣味，還有助消毒殺菌，增加食慾，有助降低冠心病等心血管疾病的發生機率。
香 蔥
成年人在平時生活中感覺乏力時，吃一點香蔥，可以輔助提高精神狀態。香蔥裡含有揮發性的油脂，因此會散發出帶點刺鼻的蔥味。這種揮發性的油是提高人興奮性的確定性因素，聞一聞都能帶來興奮性，更何況是吃進去。中老年朋友如果胃腸道功能良好，是可以吃一些香蔥的。一些慢性病患者在恢復期，也可以適當加一點香蔥。
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