立秋說秋

八月七日，江蘇省連雲港市贛榆區小朋友在“啃秋”。 邵世新攝(人民視覺)

新華社南京8月7日電 (記者朱筱、王珏玢)“一候涼風至，二候白露降，三候寒蟬鳴。”8月7日迎來立秋節氣。立秋是秋天的第一個節氣，它的到來是否意味著入秋？“曬秋”“咬秋”指的是什麼？氣象、農業專家為您立秋說“秋”。

南京資訊工程大學應用氣象學院副教授江曉東說，立秋雖然是秋天的第一個節氣，但對我國大部分地區來講，此時氣象學意義上的秋季還未到來。立秋節氣通常在“三伏天”裡的中伏期間到來，是僅次於小暑、大暑的第三熱節氣。

“立秋時節，我國大多數地區仍處夏季，天氣依然很熱。此時也是颱風活躍時期，多發暴雨等災害性天氣。”江曉東說。

《月令七十二候集解》有“秋，揫也，物於此而揫斂也”的記載。江蘇省農業科學院蔬菜研究所研究員羊杏平解釋，立秋的“立”有開始之意，“揫斂”是收斂的意思，即此時農作物開始成熟。

“立秋時節是中稻、玉米、大豆、棉花等作物開花結實的階段，需水量大，充足的雨水可以為豐產奠定基礎。所以民間有‘立秋雨淋淋，遍地生黃金’‘立秋三場雨，秕稻變成米’等俗語。”羊杏平介紹說。

立秋不僅是重要的節氣，還是我國重要的歲時節日。民間有立秋這天“曬秋”“咬秋”“貼秋膘”等習俗。

“曬秋”指的是我國一些地區農民利用自家窗臺、屋頂等晾曬農作物以便貯藏的一種傳統農俗。

“咬秋”也叫“啃秋”，是指在立秋日多吃西瓜，以求解暑防燥。

“人們一般還會選擇在立秋日吃肉，意在‘以肉補膘’。”羊杏平解釋說，但從營養學的角度講，“貼秋膘”不一定非得吃肉，尤其不適合肥胖超重或患有高血壓、高血脂的人，建議多吃綠葉菜、薯類、饅頭、酸奶等發酵類的食物，少吃肉類。普通人群“貼秋膘”也要適量，不宜暴飲暴食。