吃飯一直都是我們人生的頭等大事，現在有個新出的流行詞，叫“乾飯人”，說的就是無論外界如何，一心只想吃飯的那麼一群人。由此可見，飲食對我國人民還是有著重要意義的。但是在《柳葉刀》中提出了這麼一個觀點，說“我國是錯誤飲食重災區”，作為一本國際著名醫療雜誌，絕不會信口胡說，那麼這究竟是怎麼一回事呢？
《柳葉刀》在調查了190多個國家和地區之後發現，在中國每年死亡的人口中，有20%都跟飲食離不開關係。並且根據我國最新的膳食指南報告顯示，這個結論並不是空穴來風，主要原因已經概括出來了，以下幾點不妨看看。
首先是對高脂肪食品的攝入超出標準。其實我們在日常生活中就能發現，我們是真的很愛吃油炸食品。就拿問題最為嚴重的我國內蒙來說吧，這些地區的人民患有心腦血管疾病的機率是很高的，因為長期攝入一些高熱量、高油脂的食品，這些油脂進入我們人體之後，如果不能及時代謝出去，就會沉積在我們的血管內，使得我們的血液變得黏稠，流速也變慢，從而容易引發一些心腦血管疾病。
其次，我國人民對鹽分的攝入也是超出預期的。其實我國對於鹽的攝入是提出過相關標準的，成年人一天最好不要超過6g。但是在我國，有一種非常美味又歷史悠久的食物——醃菜。不管是醃蘿蔔還是醃白菜，都是家家戶戶都會備上的一碟美食。前段時間時間韓國還說醃菜是抄襲他們，實在可笑。放下這個暫且不提，我們確實需要控制一下食用醃菜的量。
我們都知道，在製作醃菜的是會放很多的鹽，這也是醃菜的魅力所在。但是如果我們一下子吃太多的醃菜，攝入的鹽過量，就會增加我們腎臟的負擔，長此以往容易還容易引起高血壓，因為食鹽中的鈉離子會導致我們的血壓生高，不利於血管健康。
還有一個問題就是我們的主食攝入比較單一，幾乎都是精糧。我們南方吃大米，北方吃麵食比較多，但這兩種主食的澱粉含量都很高，營養也比較單一，攝入過量就有可能引起體內糖分超標，從而誘發糖尿病。其實比我們老一輩的人反而吃的主食會更加均衡一點，它們那時候會吃高粱這樣的粗糧，不僅可以飽腹，其中的熱量也會比較少，吃多了也不容易發胖。
我們有的女性會想要減肥，但是節食減肥又不健康，就可以嘗試下用粗糧頂替精糧，用燕麥頂替大米，這樣我們每天攝入的能量就能減少很多，並且其中還富含膳食纖維，可以促進消化，減少血管中的脂質沉積，從而達到減肥的效果。
還有一點原因，就是我們吃蔬菜水果還是不夠多。在我們的心中有一個根深蒂固的觀念，就是吃大魚大肉才是好日子。所以我們會吃各種各樣的動物肉，從天上飛的到水裡遊的，幾乎無所不吃，甚至連一些昆蟲也不放過。
對肉類的需求有時候就會導致對素食的輕視。我們很少看到有人會考慮今天吃哪一種素菜，明天吃哪一種水果。但其實，蔬菜水果對我們身體的重要性一點也比肉類差。新鮮的水果蔬菜中富含維生素和各種微量元素，能夠幫助我們補充營養、抵抗衰老、增強身體素質。如果我們長時間不注意這些蔬菜水果的攝入，那必然會造成我們體內營養元素的缺失，這對我們的身體是有不利影響的。
從以上這些原因不難看出，我國的飲食健康之路道阻且長，更何況現在食品安全本就是處於一個比較嚴峻的時期，加上很多不健康的飲食習慣都是人們根深蒂固的，想要扭轉這一現象還需要長期努力。哪怕我們不能及時轉變過來，但是我們至少要先知道，什麼食物什麼吃法給我們人體帶來什麼影響。很多東西不是不能吃，而是要適量吃，過猶不及，希望大家都能記住，將飲食健康放在心上。