香椿芽勾老病的说法为生活经验总结，信为真，而对不信的人即便说上一百遍他也不会相信。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解农村那些五四三。
春天有个话题就是野菜，这时「野菜」成了一个热门词，因为不少野菜是一年生或在春天有个轮回，野菜在春季得到新生或重生，人们在踏春享受和畅的惠风之际，接触到野菜，顺便挖点野菜。野菜并非专指野草类植物，野外可做菜的植物也是野菜的范畴，例如香椿芽、刺楸芽等树木嫩芽即如此。
香椿芽是大家普遍认可的一种野菜，目前作为野菜被人工规模化栽培，价格不菲，在市场上深受欢迎。然而，刺楸听人说，「香椿芽虽好吃，但吃了勾老病」，这个说法着实让人吃惊，因为我们为饱口福而忽视了野菜的健康安全问题。那香椿芽真如传言的勾老病吗？
一、勾老病是什么意思？
所谓勾老病，即接触诱导因子后诱发、激发老毛病的复发，这里的老毛病可能是断不了根的病患，也可能是已痊愈且从未复发的陈年老病。引起老毛病复发的诱导因子可称为发物，有接触类物品，也有摄入类食物。
刺楸听老人们讲，鹅肉、猪婆肉、公猪肉、魔芋都是发物，但同一发物作用于不同人不一定都能勾老病。吃香椿芽勾老病就是说吃了香椿芽会诱发以前得过的老毛病。
二、香椿芽勾老病的依据
香椿芽是楝科乔木香椿树枝丫上发的嫩芽，有极其浓郁的特殊芳香味，短时间存放在狭小空间内，其香味几天都不能完全散尽。虽然有不少人不喜欢香椿的气味，但与对待榴莲一样，有人讨厌而喜欢得要命，所以在春季短期内未变老时，香椿芽作为野菜而被大量采摘。
作为野菜，香椿芽的吃法多种多样，常见的是凉拌、清炒、煎蛋、油炸、腌渍，刺楸喜欢切碎后拌到豆瓣酱里再下旋煮的干饭吃。刺楸之前听说有老毛病的人不宜吃或要少吃香椿芽，后来又看到杂志上发表的几篇文章提到香椿芽为发物，很明显是经验总结，所以这应该算是依据吧。
以上就是刺楸对香椿芽吃了勾老病依据的介绍，如果觉得回答得挺好的就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。