“蒸”的好吃不上火——南瓜糯米糍

　　家里南瓜丰收，恰逢中元节，我这里的风俗会用糯米做各种应节食品，婆婆买糯米，就顺便让她给我弄了一些糯米粉，做了这款Q弹南瓜糯米糍。配方里没有糖，本身南瓜就有甜味，加上豆沙馅比较甜，另外每个面团的重量是40克，馅是22克，不过做出来并不显得皮厚，用50克月饼模具刚好满模

　　食材与明细

　　南瓜糯米糍的做法步骤

　　1.

　　南瓜去皮切小块，隔水蒸30分钟，蒸熟后取出放凉，蒸南瓜的时候可以准备馅料

　　3.

　　因为豆沙馅有点儿湿，放椰蓉里滚一圈，既能增加椰蓉的香味又能让馅干一点

　　11.

　　轻推模具，把糯米团推到油纸上，如果糯米团有点软，可以用手扶一下糯米团的腰部帮助脱模

　　14.

　　一口南瓜糯米糍，一杯高山茶，Q弹的南瓜糯米糍，一口咬下去，满心欢喜

　　温馨小提示

　　1.不同的南瓜水份也不同，可以多准备一些糯米粉备用 2.关于黄油，有些人会觉得不喜欢糯米糍里面放黄油，放黄油是让面团松软一些，包的时候不开裂，大家根据需要决定放不放黄油

　　南瓜糯米糍的更多做法

　　菜谱分类推荐

　　南瓜：400g、糯米粉：320g、糖：80g

　　南瓜切片，这样便于蒸熟

　　切片的南瓜上蒸锅，大概蒸20分钟至南瓜软烂

　　将南瓜片沥干水分，糯米粉，糖，南瓜一起放到面包机里，揉十分钟成面团即可

　　揉好后分成50g一个的小球

　　小面团滚上一些糯米粉防粘，月饼模具里也抹点糯米粉防粘，将小面团放到模具里

　　压紧模具，尽量不选择花纹复杂的图案，简单的图案花纹不易消失

　　脱完模具就是这样。没有模具的话，用手团成圆形也行

　　放到蒸锅里，水开后蒸15分钟

　　这个配方大概可以做15个糯米饼

　　黄澄澄的很诱人吧

　　香软黏糯，非常好吃，快试试吧

　　(2017-05-23)